傳統燃氣灶屬于多柱火源燃燒，節能天燃氣爐灶，其高溫區集中在下部，熱量通過立體空間向四方輻射，損失很大，造成熱效率降低。節能燃氣灶頭的燃燒熱能主要由輻射能和對流熱能兩部分組成。由于輻射的傳熱特點，對于被加熱物質，具有很強的穿透性，其熱量很容易被加熱物體所吸收，故具有熱效率、節約能源的優點。實際上，它是爐子的燃料利用率。利用率越高，熱效率越高。包括需要注意的燃燒是否完全，吸熱是否---，是否有空燃，保溫隔熱技術等。
節能灶臺面的平日保養工作，臺面的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑。燃燒率：指燃料燃燒的完全程度。當燃料沒有完全燃燒時，會出現黑煙、爐膛底部變黑和辛辣的眼睛。測試時，會發現煙霧排放超過標準。節能灶自燃燃燒方式。也叫擴散燃燒，就是我們原來的柴火爐、煤爐，還有山火、野火，都屬于自燃燃燒。是對自然空氣的補充。我們都知道，氣體如果不與空氣接觸，是不會燃燒的。例如，沒有氧氣的房子里的蠟燭是無法點燃的。
節能灶臺面的平日保養工作，臺面的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑。節能燃氣灶之所以節能，是因為節能燃氣灶在傳統灶具的工藝基礎上，通過單柱懸浮燃燒技術改變了燃料的燃燒方式，從而提高了熱效率，達到了節能的目的。經檢測，普通燃氣灶熱效率在50%左右，而節能燃氣灶熱達63%甚至更高，能夠地有效利用能源。這種節能灶無論是民用還是商業流動酒席、酒店后廚、食堂后廚使用，都有較好的節能效益，且成本價格較低。
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