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夏季人們多吃撈面條，肥城香雪面條，面條煮熟后撈出，放在涼水或陰陽水開水摻涼水中拔一下，拌以蒜汁、莧菜、和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫
春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節，家家戶戶都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。因為這些菜是做鹵面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的時候，也是人們吃面條多的時候，平時三兩天里少要吃一頓鹵面。
面條的形狀后定格為長條。到宋代，香雪面條團購，湯餅也改稱為面條唐時叫“不托”。面條的這種樣子，香雪面條經銷商，使人的聯想“因勢賦形”，把面與生日、壽誕聯系起來。按風俗禮儀，過生日賀誕辰吃長壽面。為什么過生日要吃面？宋人馬永卿在《懶真子》中說：“必食湯餅者，則世欲所謂長壽面也。”為什么面條能作為人長命百歲的象征？因為面的形狀“長瘦”，諧音“長壽”。面條也就成為討口彩的食品。還有一種說法是：漢武帝時，人們認為---短與人中長短有關，香雪面條團購價格，人中長短取決于面孔長短，而面條正暗合“面長”，長壽面由此而來。
香雪面條是一種細若發絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，香雪面條有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、香雪面條西紅柿掛面、菠菜掛面、香雪面條胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
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