香型是白酒的性格，有人曾這樣形容醬酒的醇厚香氣“風(fēng)來隔壁三家醉，雨過開瓶十里香”。濃香型的白酒具有芳香濃郁、綿軟甘冽、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口棉等特點(diǎn)，醬香白酒，其中以瀘州老窖、和劍南春等為代表；而醬香型白酒由醬香、窖底、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，這類香氣，香而不艷、低而不淡、醇香優(yōu)雅、不濃不猛、回味悠長，以國酒-、為代表，也正是這的風(fēng)味賦予了醬香酒-。
散白酒是現(xiàn)正在比擬盛行的一種家用酒，適宜買給自家人喝的一種酒，白酒酒廠，那樣關(guān)于白酒的兩種香：幽香型白酒、醬香型白酒，想要了解更多相關(guān)信息就關(guān)注吧。
白酒的香型主要起源于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)施等環(huán)境。也就是說用怎么辦的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵辦法和怎么辦的設(shè)施，就能生產(chǎn)怎么辦香型的酒。
如：醬香型白酒是采納-溫制曲、涼堂、沉積、清蒸、回沙等釀制工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些-工藝釀制而成；其余香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有所長。
食用酒精(即液態(tài)法白酒)的特點(diǎn)
食用酒精與濃香型、清香型、醬香型等酒醅通過串香、浸蒸等工藝，可制得多種香型白酒并具有其香氣風(fēng)味。
食用酒精就是一種白酒，學(xué)名-(c2h5oh)，是用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒。它是先生產(chǎn)食用酒精，白酒生產(chǎn)廠家，即液態(tài)法普通白酒，然后采用勾兌、調(diào)香、串香等方法，使之達(dá)到理想的風(fēng)味特色，泉州白酒，從上數(shù)可以看出，食用酒精也算白酒，其實白酒放到菜中或者是平時熬粥之類的其實也-，相對來說比較-。
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