有關(guān)蒸餾酒的知識您知道哪些？下面由川貴為您介紹：
中國蒸餾酒：中國的蒸餾酒主要是白酒。
1白酒的香型
中國白酒因其原料和生產(chǎn)工藝等不同而形成了不同的香型，主要有以下五種：
清香型：清香型白酒的特點是清香純正，醇甘柔和，諸味協(xié)調(diào)，余味凈爽，如山西-。
濃香型：濃香型白酒的特點是芳香濃郁，甘綿適口，香味協(xié)調(diào)，回味悠長，如四川瀘州老窖特曲。
醬香型：醬香型白酒的特點是香氣幽雅，批發(fā)白酒，酒味醇厚，好白酒有哪些，柔和綿長，杯空留香，如貴州酒。
米香型：米香型白酒的特點是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢，如廣西桂林三花酒。
兼香型:兼香型白酒的特點是一酒多香，即兼有兩種以上主體香型，故又被為混香型或復(fù)香型，如貴州董酒。
2名酒簡介
酒：酒產(chǎn)于貴州省仁懷縣鎮(zhèn)，是以高梁為主要原料的醬香型白酒，酒度為53度。
-：-產(chǎn)于山西省汾陽縣-酒廠，是以高梁為主要原料的清香型白酒，醬香型白酒有哪些，酒度為60度。
：產(chǎn)于四川省宜賓市，是以高梁、糯米、大米、玉米和小麥為原料的濃香型白酒，酒度為60度。
劍南春：劍南春產(chǎn)于四川省綿竹市，是以高梁、大米、糯米、玉米、小麥為原料的濃香型白酒，酒度有60度和52度兩種。
古井貢酒：古井貢酒產(chǎn)于安徽省亳縣，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，泉州白酒，酒度為60度。
洋河大曲：洋河大曲產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒度有60度、55度、38度等多種。
董酒：董酒產(chǎn)于貴州省遵義市，是以高梁為主要原料的兼香型白酒，酒度為58度。
瀘州老窖特曲：瀘州老窖特曲產(chǎn)于四川省瀘州市，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒寬為60度。
白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色或微黃透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，
白酒分類
1.按香型可分類為：
濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒。此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。
2.按生產(chǎn)工藝可分類為：
固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。
隨著中國白酒的高速發(fā)展
如今中國白酒企業(yè)已經(jīng)有上千家
中國白酒香型也擁有了十二種之多：
濃香、醬香、清香、米香、
鳳香、藥香、兼香、特香、
豉香、芝麻香、老白干香、馥郁香
白酒香型的認(rèn)識及劃分
無疑是中國白酒認(rèn)識上的一次飛躍
1979年第三-白酒評酒會上，提出用香型來區(qū)分各個地方特色白酒的差異
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