1、請使用木制或塑料制的案板,避免在石質砧板上使用;
2、請勿在高空中拋下刀會讓刀破碎;
3、請勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞擊,不要把刀當杠桿使用;
4、將三孔刀片放在刀架、刀座或者其它穩定的環境中;
5、請勿自己試著磨刀;
6、請勿將菜刀放置在離火源過近的地方,以免塑料制的刀柄因此變形;
7、刀刃部分被污濁、染色等情況可用廚房用漂白劑浸泡,或用一小勺小蘇打清洗,用濕巾蘸小蘇打擦拭即可。請勿用金屬制的清潔球等擦拭,有可能因金屬粉的作用導致刀刃變黑。
大家應該都會---是否毀刀,食品級304不銹鋼比菜刀硬度---,基本不會傷刀。一沖就干凈,不像普通菜板還要拿鋼絲球刷,用---剔陷在刀痕的肉渣。
邊角打磨處理,圓潤不傷手,便攜提手設計,拿起、掛上都很方便。
當然,它也有一個小小的缺點,就是切菜的時候,發出的聲音比木質砧板要大那么一丟丟。而且,鋒利酒店刀具團購價,經過測試:切硬番茄發出的聲音保持在50分貝,而正常說話的聲音是在40~60分貝,因此切菜不會十分刺耳。
廚房的運行離不開廚房設備工具、其中刀具、案板、切菜機、絞肉機、拌面機,各種盆、盤、筐等,因其直接接觸生料,是微生物污染的重點目標,因此這些設備、廚具的洗滌、消毒受到重視。
刀具是廚師的常用到的廚房工具之一,但也是常與生熟料接觸的工具,為避免污染熟料,鋒利酒店刀具哪品牌---,因此不能用一把刀具加工生料和熟食,江門鋒利酒店刀具,并且每周磨刀一次。
砧板是配套使用,應在每次使用完后用洗潔劑進行清洗,在使用消毒液浸漬,加以熱水燙,以起到殺菌作用。砧板和刀具一樣熟食、生食因分開使用,這樣才能大程度的包含其不受到微生物的污染。