山梨醇在冷凍魚糜產(chǎn)品中的應(yīng)用
對此,科學(xué)家們進行了大量的研究試驗并得到一種卓有-的解決方法:在冷凍之前加入糖或糖醇如蔗糖、-、山梨醇可以有效妨止魚肉蛋白質(zhì)的冷凍變性。這一類物持的水合物難于結(jié)晶,它們在沒有被的溶液中對無機物起到一定的稀釋作用,從而降低了蛋白質(zhì)的鹽析作用。
值得一提的是,-鹽通常是三聚磷酸鹽和焦磷酸鹽各50%的混合物雖然不是真正的冷凍保護劑,但它可以適當(dāng)提高ph值,錦州護膚品山梨醇,-魚肉在研磨,搗碎時的持水性,并在魚糜解凍時將液滴損失減少到hen低程度。所以,對冷凍魚糜來說,它和糖及糖醇一樣是一種不可缺少的添加物。
山梨醇使用說明
山梨醇是生產(chǎn)纖維素酶酵素及乳化劑的原料:
在-與制革、墨水生產(chǎn)中可替代甘you作保濕劑與水份控制劑,可保持風(fēng)味,降低成本。
在造紙中使用山梨醇能減少防you紙的韌性以及顏料鍍層中柔韌劑的粘合。
山梨醇作為鑄造模型芯的粘合系統(tǒng)可調(diào)節(jié)凝結(jié)速度并充當(dāng)分解劑。對玻璃的拋光可控制其韌性。
山梨醇和huan氧-作起始原料可生產(chǎn)聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料,護膚品山梨醇多少錢,并具有一定的阻燃性能。
與合成脂肪酸生成的脂類可代替胡麻you,用以生產(chǎn)代you醇酸樹脂you漆。
山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。
山梨糖醇液
物理化學(xué)性質(zhì)
性狀 :白色無臭結(jié)晶性粉末,you甜味,you吸濕性。 d-山梨糖醇液為無色,透明稠狀液體。
熔點 :97℃
相對密度:1.489
折射率 :1.3477(10%水溶液)
溶解性 :溶于水235/100水,25℃、甘油、-。幾乎不溶于多數(shù)其他you機溶劑。
比旋光度:4o(per eur. phar.)
蒸氣密度:<1 (vs air)
山梨糖醇呈甜性能:d-山梨糖醇you清涼的甜味,其甜度約為蔗糖的50%-70%。1d-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.722熱量。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、摩爾折射率:38.84
2、摩爾體積3/ol:114.4
3、等張比容90.2k:358.1
4、表面張力dyne/c:95.7
5、極化率10-24c3:15.40