衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。
心廚餐飲培訓與您分享春季養生小-
“多甜少酸”
既多吃甜食,少吃酸味食品。唐代-孫思邈說“春日宜省酸,增甘,已養脾氣。”也就是說,這么做的好處是能滋補人體脾胃之氣。
脾胃是后天之本,是人體氣血化生之源,脾胃之氣健旺l,人可。
春為肝氣當令,根據五行理論,肝屬木,脾屬土,木土相克,即肝旺刻傷及腰,影響脾的-吸收功能。
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心廚餐飲培訓與您分享豆腐豆腐干和其他小吃不一樣,更多被當做食材來使用。制作豆腐干流程比以上兩個小吃要復雜:漿及冷卻、點腦、蹲腦、澆制、壓制、出包、切 塊、成品。所需的調料:鹽、大料、花椒、茴香、姜等。目前大豆價格一般在2.5-3.5,一斤黃豆可以產3斤左右的鹵水豆腐,出去水電和材料 費,以2.5一斤的價格,那么一斤黃豆的利潤為4-4.5元,如果-賣200斤,那么利潤就是200元。
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。炒粉培訓
心廚餐飲培訓與您分享腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,也叫拉粉、卷粉、豬腸粉,是廣東的一種傳統小吃。有人說“腸粉早是在時期的泮塘荷仙館創制”。還有人說“腸粉起與廣東,在清朝末期,街頭就有人叫賣了”。腸粉在廣東是為普遍的早餐,它看起來晶瑩剔透,l皮白如雪,薄如蟬翼,炒粉培訓,吃起來鮮香滿口,細膩爽滑,還有點點韌勁,讓人吃后難以忘懷。其制作方法也很簡單,在大網篩子上鋪一塊白布,將米漿澆上,隔水蒸熟成粉皮,在粉皮上放上餡料,卷成豬腸形,置于盤上,淋上熟花生油。生抽、辣醬即成。