市場(chǎng)上,“清香、醬香、濃香”三大主流香型一直-市場(chǎng)的發(fā)展風(fēng)向和競(jìng)爭(zhēng)格局,香型的歷史與格局的形成,與地理環(huán)境有-關(guān)系,是地理-產(chǎn)物,不以人的意志為轉(zhuǎn)移。
1970年代以前,山西-為-的清香型白酒市場(chǎng)份額占很大-,達(dá)到百分之七十以上的份額;20世紀(jì)90年代中后期,濃香幾乎一統(tǒng)天下,達(dá)到百分之七十五以上份額,而醬香的市場(chǎng)份額微乎其微。2007年,濃香型白酒仍是白酒生產(chǎn)的主流,約占各類白酒總量的66%,發(fā)展平穩(wěn)。自2006年起矛臺(tái)集團(tuán)開始-,時(shí)至2010年,正式確立“醬香機(jī)會(huì)”的-。
適合收藏的白酒具備哪些條件:
一、醬香濃香型白酒更適合收藏
中國的白酒大概有醬香、濃香、米香、清香和其他香型5類,醬香型和濃香型工藝復(fù)雜,都是純糧釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品,覆蓋了大部分名酒,也是數(shù)千年來-飲酒喜好的結(jié)果。
二、老酒更適合收藏
俗-物以稀為貴,酒這種飲品更能體現(xiàn)出來。現(xiàn)在的老酒越來越少,生產(chǎn)時(shí)間越早的白酒收藏價(jià)值也自然會(huì)越來越高。
白酒收藏不僅能為熱愛白酒的人士帶來樂趣,還能帶來白酒增值的經(jīng)濟(jì)效益,可謂一舉兩得。不過還是要提醒大家白酒投資和其他投資一樣,也是有風(fēng)險(xiǎn)的,因此收藏白酒還需謹(jǐn)慎。
下面為您分享釀酒知識(shí)—中國的白酒是如何分類劃分的?
按酒的香型可劃分為五種
1.清香型酒、這種香型的酒以乙i酸-和乳酸-兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是:清香醇正,諸味協(xié)調(diào),沈陽白酒,醇甜柔和,余味爽凈,甘潤爽 口,白酒批發(fā)廠家,具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西--是這類香型的代表。其它如寶豐酒,特i制-酒也是清香型白酒。
2.醬香型酒、所謂醬香,就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的種醬香味。這種酒的特征是:醬香-,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而 不艷,低而不淡。
3.米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒,好白酒有哪些,以清,甜、爽、凈見長,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔綿,落口爽 冽,回味怡暢。如果聞香的話,有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸-混和組成的蜜香。
4.濃香型酒、例如瀘州特曲,五i糧液酒屬此類之代表,它們的主要特征是:窖香濃郁,醬香型白酒哪個(gè)好,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長。它以--為主體香 。 很受消費(fèi)者喜愛,這種香型酒在市面上較多,貴陽大曲、習(xí)水大曲,鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。
5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒,暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒.如董酒、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊 、 白沙液等許多好酒都屬于其他香型,他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格