市場(chǎng)上，“清香、醬香、濃香”三大主流香型一直-市場(chǎng)的發(fā)展風(fēng)向和競(jìng)爭(zhēng)格局，香型的歷史與格局的形成，與地理環(huán)境有-關(guān)系，是地理-產(chǎn)物，不以人的意志為轉(zhuǎn)移。
1970年代以前，山西-為-的清香型白酒市場(chǎng)份額占很大-，達(dá)到百分之七十以上的份額；20世紀(jì)90年代中后期，濃香幾乎一統(tǒng)天下，達(dá)到百分之七十五以上份額，而醬香的市場(chǎng)份額微乎其微。2007年，濃香型白酒仍是白酒生產(chǎn)的主流，約占各類白酒總量的66%，發(fā)展平穩(wěn)。自2006年起矛臺(tái)集團(tuán)開始-，時(shí)至2010年，正式確立“醬香機(jī)會(huì)”的-。
適合收藏的白酒具備哪些條件：
一、醬香濃香型白酒更適合收藏
中國的白酒大概有醬香、濃香、米香、清香和其他香型5類，醬香型和濃香型工藝復(fù)雜，都是純糧釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品，覆蓋了大部分名酒，也是數(shù)千年來-飲酒喜好的結(jié)果。
二、老酒更適合收藏
俗-物以稀為貴，酒這種飲品更能體現(xiàn)出來。現(xiàn)在的老酒越來越少，生產(chǎn)時(shí)間越早的白酒收藏價(jià)值也自然會(huì)越來越高。
白酒收藏不僅能為熱愛白酒的人士帶來樂趣，還能帶來白酒增值的經(jīng)濟(jì)效益，可謂一舉兩得。不過還是要提醒大家白酒投資和其他投資一樣，也是有風(fēng)險(xiǎn)的，因此收藏白酒還需謹(jǐn)慎。
下面為您分享釀酒知識(shí)—中國的白酒是如何分類劃分的？
按酒的香型可劃分為五種
1．清香型酒、這種香型的酒以乙i酸-和乳酸-兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，沈陽白酒，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽 口，白酒批發(fā)廠家，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西--是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特i制-酒也是清香型白酒。
2．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的種醬香味。這種酒的特征是：醬香-，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而 不艷，低而不淡。
3．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，好白酒有哪些，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽 冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸-混和組成的蜜香。
4．濃香型酒、例如瀘州特曲，五i糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，醬香型白酒哪個(gè)好，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以--為主體香 。 很受消費(fèi)者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。
5．其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊 、 白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格
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