天津肉類屠宰廠-天津廣華豬肉食品(圖)

天津市廣華肉類食品有限公司-百姓吃上放心肉從養(yǎng)殖場源頭嚴(yán)把關(guān)，-了健康生豬的進(jìn)場，代宰圈靜養(yǎng)觀察十二小時以上，屠宰過程獸醫(yī)嚴(yán)把肉品檢驗(yàn)檢疫關(guān)，按標(biāo)準(zhǔn)冷卻排酸-了肉品品質(zhì)肉香味醇有嚼勁。

鮮肉與變質(zhì)肉的區(qū)別

新鮮肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤，彈性好。

不太新鮮的肉：脂肪少光澤，肌肉顏色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面濕潤，彈性差，稍有氨味或酸味。

變質(zhì)肉：脂肪失去光澤，肌肉暗紅，切面濕潤，彈性基本消失。

一是看表皮

健康豬肉的表皮無任何人瘢痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。

二是聞氣味

新鮮豬---有豬肉正常的氣味；變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有腥味、腐臭味及其他異味。冬季氣味低聞不出，通過加熱，變質(zhì)氣味會散發(fā)出來。

三是看彈性

新鮮豬肉肉質(zhì)緊密而富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原；變質(zhì)豬肉由于自身被分解---，組織失去原有的彈性而，用手指按壓后---凹陷，不但不能復(fù)原，有時手指還可以直接把肉刺突。

四是看脂肪

新鮮豬肉脂肪呈白色或乳色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

五是看肌肉

健康瘦肉一般分為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發(fā)紅紫色，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。