小型冷庫一般分為室內型和室外型兩種：1. 冷庫外的環境溫度及濕度：溫度為+35℃；相對濕度為80%。2. 冷庫內設定溫度：保鮮冷庫：+5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃3. 進冷庫食品溫度：l級冷庫：+30℃；d級、j級冷庫：+15℃。4. 裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時再乘以0.8的修正系數。5. 每天進貨量為冷庫有效容積的8～10%。
小型冷庫設計要點：冷庫庫溫是0度以下(-16度)的小型裝配式冷庫需在地面上庫板下設１０＃槽鋼架空，使之自然通風即可。 小型冷庫，冷庫內溫度5~-25度，冷庫庫板都可以直接跟地面接觸，但是地面要平整。如果要求高點，那可以在冷庫下面放置木條，架空來增強通風；也可以在冷庫下面放置槽鋼來增強通風。
冷庫制冷管在安裝前要清除管道內、外壁的鐵銹及污物，并保持內壁干燥，管子外壁除污除銹后應刷防銹漆。管道除污的方法較多，以下介紹幾種方法供參考。1、人工除污：使用鋼絲刷子在管道內部往復拖拉，冷庫安裝，直到將管內污物以及鐵銹等清除后，再用干凈白布擦凈，然后以干燥的壓縮空氣吹至管口處噴出的空氣在白紙上無污物時方為合格。后還必須采取妥善的防潮措施，將管道封存待安裝時啟用。這種方法勞動強度大，效率低，較差。2、浸洗去除污：對于小直徑的管道、彎頭或彎管，可用干凈白布浸以，將管道內壁擦凈。對大直徑的管道，可灌入溶液處理，約經15~20min后，放開管道的一端，濟南冷庫安裝公司，倒出溶液，再以上述方法將管道擦凈、吹干，然后封存備用。制冷管道內壁殘留的氧化皮等污物不能完全除掉時，可用20%-溶液使其在溫度40~50的情況下進行酸洗，酸洗工作一直進行到所有氧化皮完全除掉為止，一般情況所需時間為10~15min。3、噴砂除污：采用0.4~0.6mpa的壓縮空氣，章丘市冷庫安裝設計，把粒度為0.5~2.0mm的沙子噴射到有銹污的金屬表面上，靠沙子的打擊使金屬表面的污物去掉，長清區大型冷庫安裝公司，露出金屬的質地光澤來。用這種方法除污的金屬表面變得粗糙而又均勻，使油漆能與金屬表面-地結合，并能將金屬表面凹處的銹除盡，是為加工廠或預制廠常用的一種除污方法。
速凍冷庫：是指食品迅速通過其冰晶生成區，當平均溫度達到-18℃時而迅速的方法。速凍冷庫庫主要用于食品、-、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫的優點：1 抑制呼吸作用，減少有機物質的消耗，保持果蔬優良風味和芳香氣味。2 抑制水分蒸發，保持果蔬新鮮度。3 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生，降低果實腐爛率。4 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產生，-后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。大多數食品在溫度降低到-1℃時開始，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做冰結晶生成階段。快速可以使此階段的時間大大縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的具有重要意義。
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