小蘇打-瑞德勝化工(在線咨詢)-小蘇打工業級

小蘇打的檢測方法

以下資料由濰坊瑞德勝化工友情提供，200目小蘇打碳-鈉，我公司常年銷售小蘇打，歡迎各界朋友蒞臨參觀-。

目前市面上小蘇打的價格參差不齊，產品也有很大差異，檢測產品是否摻假可通過一下方法確認：

1、測總堿量，總堿量以nahco3計***99.0～100.5否則摻假。

2、化驗室簡單的方法就是看澄清度如何？

3、用酸看是否會氣泡

食用堿跟小蘇打的區別

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蘇打粉不是食用堿，食用堿是碳酸鈉而蘇打粉是碳-鈉，兩者有本質的區別，食用堿是堿性的，可以用來蒸饃發面餅，可以中和發面里的酸性，但是小蘇打是弱堿性的，起不到中和的作用，有作用也是很小的一部分，但是蘇打粉卻能夠使面粉非常蓬松，所以很多蒸饃的家庭主婦還是會選擇小蘇打來揉面。其實多放一些蘇打粉的話也可以讓面粉比較筋道好吃的。

小蘇打: 碳-鈉

碳-鈉sodium bicarbonate，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，小蘇打，白色細小晶體，小蘇打工業級，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、-和水，270℃時完全分解。碳-鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳-鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。