針對(duì)芋頭，面條，江蘇預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)線，大米，米粉等傳統(tǒng)流行主食，涵蓋區(qū)域特色主食，休閑功能性產(chǎn)品等，主要食品中馬鈴薯全粉比例超過(guò)55％。三是選擇不同的人群和不同地區(qū)，重點(diǎn)關(guān)注傳統(tǒng)流行主食產(chǎn)品的消費(fèi)指導(dǎo);監(jiān)測(cè)馬鈴薯主食消費(fèi)群體的健康---效果，評(píng)估主食產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)功效。四是研究在不同主產(chǎn)區(qū)和中心城市推廣馬鈴薯主食的策略和方法。重點(diǎn)研究華南冬季稻田，華北地區(qū)地下水超采區(qū)和西北干旱區(qū)的馬鈴薯增產(chǎn)技術(shù)，全1面整合馬鈴薯主糧區(qū)域技術(shù)模式，預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)線，開(kāi)展工作。推廣;全1面---和評(píng)估馬鈴薯主要糧食，生態(tài)效益和營(yíng)養(yǎng)效益帶來(lái)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益;探索中國(guó)馬鈴薯主食營(yíng)養(yǎng)，消費(fèi)和生產(chǎn)一體化的技術(shù)和政策。
據(jù)陳夢(mèng)山介紹，下一步，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院將繼續(xù)在品種選擇，加工技術(shù)，機(jī)制研究和營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行科技。一，利用常規(guī)育種，細(xì)胞育種，預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)線供應(yīng)，分子育種相結(jié)合的方法培育特殊品種，滿足馬鈴薯芋頭，面條，米粉等主食產(chǎn)品的加工需求。二是開(kāi)發(fā)馬鈴薯全粉，生面粉，主食粉;通過(guò)不同品種的馬鈴薯粉，小麥粉等的結(jié)合，開(kāi)展產(chǎn)品分析，分子結(jié)構(gòu)機(jī)理和養(yǎng)分保持技術(shù)的研究，開(kāi)發(fā)主食產(chǎn)品的家庭烹飪。工藝和工廠生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備。
2011年，在農(nóng)1業(yè)部馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和中國(guó)1科學(xué)院西部行動(dòng)計(jì)劃的支持下，預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)線生產(chǎn)廠家，中國(guó)1科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所采用自主研發(fā)的馬鈴薯淀粉工藝水在甘肅和寧夏的兩家馬鈴薯淀粉企業(yè)分離果汁水。回收蛋白質(zhì)技術(shù)，逐步提取和回收工藝用水中的小顆粒淀粉，細(xì)纖維和食品級(jí)蛋白質(zhì)后，脫蛋白水的cod和固體含量降至50％以下，少量多糖，多肽和有機(jī)物殘留在脫蛋白質(zhì)水中。酸等有機(jī)物質(zhì)，鉀，磷等豐富的礦物成分。廢水變?yōu)椤胺仕保苯佑糜诙竞痛杭巨r(nóng)田灌溉。沒(méi)有農(nóng)田和農(nóng)田的污染，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯淀粉加工水“零排放”的目標(biāo)。---介紹，“肥水”已連續(xù)三年通過(guò)甘肅省定西市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的洪水灌溉試驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)節(jié)水，---，改良土壤和作物產(chǎn)量30％以上的目標(biāo)。 。
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