q8.法式西點(diǎn)一定會(huì)---甜熱量---高嗎？有沒(méi)有既美味又健康的法式西點(diǎn)呢？
a：首先甜度高不一定等于熱量高，甜度是一種味覺(jué)感知，與熱量的相關(guān)性不強(qiáng)，肥東縣西點(diǎn)，很多天然的甜味劑本身甜度非常高，但是熱量卻很低，一般說(shuō)熱量高的甜品指的都是甜品中的含糖量高。法式西點(diǎn)所注重對(duì)是法國(guó)對(duì)甜品工藝，所以不一定會(huì)---甜，熱量也不一定會(huì)---。
只要選用的食材是健康的食材，并且西點(diǎn)師的技藝---經(jīng)驗(yàn)豐富的話，做出來(lái)的甜品就是健康又美味的。在法桐，每一款甜品都是美味又健康的，且在堅(jiān)持法式傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，還針對(duì)---喜好做了一些升級(jí)和改良。
q4.戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕這三種蛋糕胚的區(qū)別是什么？分別更適合應(yīng)用在什么樣的蛋糕上？
a：蛋糕有分很多種，而烘焙入門(mén)的基礎(chǔ)便是戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕。這三種蛋糕本質(zhì)的區(qū)別不在原料上，而是在制作工藝上。
戚風(fēng)蛋糕：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，先將蛋黃與面粉混合成蛋黃糊，再將蛋白單獨(dú)打發(fā)，然后再混合而成，也就是俗稱(chēng)的分蛋打發(fā)。
海綿蛋糕：傳統(tǒng)的蛋糕，將整個(gè)雞蛋全部倒入打蛋盆中，進(jìn)行全蛋打發(fā)。打發(fā)后，加入油脂和粉類(lèi)、糖制作而成，全蛋打發(fā)相比分蛋打法要簡(jiǎn)單一些，但是口感的蓬松度也會(huì)差一點(diǎn)。
磅蛋糕：顧名思義，西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，就是用一磅面粉、一磅奶油、一磅糖、一磅雞蛋為基礎(chǔ)原料制作而成的蛋糕，配方中油脂含量---，所以又稱(chēng)重奶油蛋糕，在蛋糕分類(lèi)中屬于面糊類(lèi)蛋糕中的重油蛋糕。
這幾種蛋糕胚沒(méi)有固定的搭配，大部分時(shí)候是根據(jù)西點(diǎn)師的靈感和經(jīng)驗(yàn)來(lái)運(yùn)用的。在法桐，以上三種蛋糕胚只占到很少的運(yùn)用部分，且往往還做了額外的升級(jí)改良，我們更---運(yùn)用傳統(tǒng)的法式工藝去做餅底，這樣呈現(xiàn)出來(lái)的狀態(tài)也更正宗。
q9.除了蛋糕，一家法式西點(diǎn)店，是否還會(huì)有一些其他的產(chǎn)品呢？
a：以法桐為例，我們還會(huì)有面包、咖啡、冰激凌等產(chǎn)品。
但為了符---式西點(diǎn)的定位，所有品類(lèi)都需要做到，并不是為了存在而存在，而是它值得存在，法桐的所有產(chǎn)品都要求必須是正宗的手法制作，原料，出品必須美味，同時(shí)堅(jiān)持新鮮健康的組合搭配。
后，服務(wù)也需要---，不僅僅是基本的服務(wù)，更重要的是影響市場(chǎng)和科普傳承，法式西點(diǎn)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)間不長(zhǎng)，想讓多數(shù)人接受、---、喜歡上法式甜品并且能真正---感受它的---，還有很長(zhǎng)的一段路要走，但是中國(guó)有句古---得---，“道阻且長(zhǎng)，蛋糕 西點(diǎn)，行則將至”，優(yōu)美西點(diǎn)，我相信，只要堅(jiān)持并且用心經(jīng)營(yíng)，---成功的。
也是十分幸運(yùn)，法桐經(jīng)營(yíng)的十分成功，這一點(diǎn)也驗(yàn)證了一句話：付出和---永遠(yuǎn)是成正比的。
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