武漢華士特生物-淀粉SSS檢測

     抗性淀粉，即resistant starch，是一種特殊的碳水化合物，發(fā)現(xiàn)于20世紀(jì)80年代初，又稱抗酶解淀粉，屬于難---淀粉。它主要由糊化的淀粉通過回生后形成，即當(dāng)?shù)矸鄢霈F(xiàn)老化時，高含量的直鏈淀粉會被水化和加熱，直鏈淀粉和支鏈淀粉的線性部分排列為穩(wěn)定的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，其熱穩(wěn)定性---。因此抗性淀粉比傳統(tǒng)的膳食纖維具有更為---的生理功能和---的食品加工性能，常以商品化形式存在，有重要的商業(yè)價值。它也具有市場應(yīng)用前景，同時也是---研究的重點(diǎn)。

     華士特生物可提供淀粉含量、直鏈淀粉含量、抗性淀粉含量、淀粉分子量分布、鏈長分布、分支度、聚合度、粒度分布、電鏡掃描、xrd衍射圖譜、粘度、糊化溫度、熱穩(wěn)定性、紅外掃描、熱失重分析等淀粉理化性質(zhì)分析，歡迎咨詢送檢。

    淀粉中的水分直接影響淀粉的物理特性和化合成分的組成。控制淀粉水分是淀粉加工工藝的主要技術(shù)硬指標(biāo)之一。在淀粉的加工、制作和保存過程中，需要隨加工形式不同而控制相應(yīng)的含水量，才能達(dá)到正確加工的目的，淀粉sss檢測，---淀粉食品品質(zhì)。因此很有---對淀粉進(jìn)行水分測試。

    變性淀粉水分含量的高低會給上漿帶來以下影響：(1)影響絕干淀粉含量的多少，即影響成本；(2)影響調(diào)漿時變性淀粉的投料準(zhǔn)確性，從而影響漿液濃度和上漿率；(3)影響變性淀粉的保質(zhì)期。 因此，控變性淀粉中水分的含量是非常---的。  通常是以65％ 相對濕度、20 qc溫度標(biāo)準(zhǔn)條件下各種淀粉的平衡含水率為指標(biāo)值，不同種類的淀粉在此條件下的平衡含水率不同，應(yīng)加以區(qū)分。

     華士特生物提供淀粉水分含量測定，以及灰分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、淀粉---性、淀粉磷酸化水平等淀粉基礎(chǔ)檢測，歡迎咨詢送檢。