發酵酒醅的成分有兩大類：一類是揮發性成分，天津葵力白酒加盟，包括酒精、水、、酸、酯類等物質；另一類是非揮發性成分，包括酒醅、糧粉、稻殼及蛋白質、無機鹽類物質。揮發性物質和非揮發性物質的分離，是在蒸餾過程中利用這些物質的沸點不同，通過加熱酒精及水蒸發成氣體，再把這些氣體冷卻成液體回收，從而把低濃度的酒精濃縮成酒度較高的大曲酒。大曲酒蒸餾是采用混蒸間歇式蒸餾。在蒸餾過程中，酒精濃度不斷變化，餾出物的酒精度隨著酒糟中酒精成分的減少而不斷降低，但隨著溫度不斷上升，酒內揮發性有機酸的濃度隨之增加，葵力白酒加盟怎么樣，一些高沸點物質也不斷增長。
白酒根據其原料和生產工藝的不同，形成了不同的香型與風格，白酒的香型目前有12種，其中具代表性的有醬香型和濃香型等。決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質---的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒亦稱茅香型，葵力白酒加盟代理，屬大曲酒類。其酒體具有醬香---、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種，葵力白酒加盟咨詢電話，可達2.0g/l以計以上，有著廣大的消費群體，市場發展潛力很大。其發酵容器是石壁泥底窖池。
濃香型的發酵采用陳年老窖或者是人工培養的老窖，生產周期和貯存期一般都只有幾個月，一般酒廠都有生產，市場產量---，所以相對而言成本便宜且現在目前市場上銷售的白酒70%是濃香型為主。醬香型的因為生產工序復雜、窖藏期長、故市場上成本較高、---適宜于禮品贈送和宴請消費。
現代工業化勾兌出的濃香型白酒，主要是用食用酒精和香精勾兌而成。酒中的酒精分子沒有聚合，都是小分子的酒精，釋放的快，對黏膜---大，所以感覺到辣呼呼的；
登錄后臺
