做面包怎樣合理使用改良劑？
說起面包改良劑，很多人的反應通常是---或者反感。其實，合理地有選擇地使用面包改良劑，不僅可以使我們做出來的面包既好吃又漂亮，還能增加營養，促進健康。
那么，我們該如何挑選面包改良劑呢？在使用面包改良劑的過程中又應該注意些什么呢？
一、面包改良劑的作用
1使用面包改良劑，能讓面---出來后柔軟有口感。
2降低做面包的難度，面包改良劑廠家，幫助面團發酵，令面包蓬松。
3延長保質期，防止面包硬化返生。
可適當使用的面包改良劑
1大豆磷脂。它在面包制作中能夠起到乳化、保濕等作用，其本身也具有---的營養價值。
2酶類：如麥芽糖α-淀粉酶等。它在面包制作中能夠促進面包發酵，防止面團變得粘手，同時還能---口感，幫助---，避免面包返生。
注意事項對于面包改良劑，不能都否決。適當地有選擇地使用，既可增加面包風味，又能有益健康。
制作面包所需水質
生產面包所用的水質，要求中等硬度的為適宜。硬度過高的水質對酵母有害，面包容易老化，并且使面筋過于強韌。這就需要增加酵母用量或補充麥芽浸出汁來---，或者添加---或乳酸等酸性物質，使硬度的影響減小。硬度過低的軟水亦不理想，面團將變得---柔軟，粘性增大，貯氣性差，面包體積不夠大。
生產面包用水要求總硬度在100mg/m3左右較為理想。如果硬度不足，應當予以補充，面包改良劑報價，通常使用chso4，ca11po4，等鈣鹽，但用量一定要與水的本身硬度相配合。中等硬水將使操作時的面團物理性能---，貯氣性及焙烤彈性優異，面包瓤心的紋理組織、觸感及色澤比較優異。
面包改良劑面包的做法和配料比例
面包材料：
做法：1、把水、蛋液、酵母充分混合，靜置5分鐘成a
2、將面包改良劑和面粉混合均勻，把奶油、花生油以外的其他材料倒入，忻州面包改良劑，---的攪拌直至成團由于這時比較沾手，建議用筷子攪拌
3、加入奶油和花生油繼續攪拌，直攪拌到能拉出膜為止這步是累人的，因為要挫好久，而且會很粘手，即使粘手也不要---哦！
4、用保鮮膜把裝有面團的盤封好，記得要用一個大盤，因為面團經發酵后會漲大2-3倍的進行一次發酵。一次發酵的溫度需要28度要求環境比較潮濕，這樣大概2個小時后這是指溫度在28度的情況下，假如溫度低的話，面包改良劑多少錢，所需的時間相應會長些的，面團就會發大2倍。天氣比較暖和時，放在有太陽曬到的地方就可以，假如天冷的話，可以在烤箱或微波爐內放盤熱水，把蓋打開，放個溫度計進去，然后把面團放進去就可以了，當箱里的溫度降低了，把面團拿出來，把水加熱一下，再放面團進去，把門關上就可以了。
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