銘德廚具生產(chǎn)加工
不粘鍋和鑄鐵鍋該選擇哪個(gè)，各自的優(yōu)劣是什么？
高：不粘鍋市場(chǎng)已經(jīng)趨于成熟，鍋內(nèi)生產(chǎn)廠家眾多，而且國(guó)產(chǎn)品牌和國(guó)外品牌已經(jīng)沒(méi)有差距，甚---于國(guó)外品牌，高。
不粘：相對(duì)鑄鐵鍋，不粘鍋的不粘是使用了不粘涂料，原理就是降低食物與鍋體表面的接觸面積，使食物不容易粘鍋，常見(jiàn)的涂層是聚四氟乙烯，它已經(jīng)是穩(wěn)定的第三代不粘涂料，一般使用正確的話，涂層不會(huì)刮花。
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不粘鍋使用注意事項(xiàng)：
不要用鐵鏟炒菜
不粘鍋的不粘涂層厚度只有0.2毫米左右，因此炒菜時(shí)不要用鐵鏟，以免破壞涂層。不粘鍋烹飪菜肴，建議用耐熱的木制鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表層。
不可直接用冷水洗熱鍋不粘鍋使用完畢后，應(yīng)先將鍋置于鍋架上，待溫度稍降后，再用清水洗滌，切不可將熱鍋直接放入冷水中清洗。如有頑固污跡，用熱水加上洗潔精，以軟布輕輕擦洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力擦洗。
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從使用感來(lái)說(shuō)，不粘鍋是個(gè)---的選擇，既輕便，傳熱性也好，很適合炒菜，只是它的涂層比較脆弱，一般來(lái)說(shuō)，半年左右不粘效果就會(huì)變差，需要經(jīng)常更換，而且，日常清洗時(shí)也不能使用鋼絲球等太粗糙的清潔工具。
總有人說(shuō)不粘鍋的涂層有毒，用它炒菜會(huì)---。其實(shí)，日常烹飪中完全不用---。不粘鍋常用的涂層也是我們熟知的特氟龍，它在260℃以下都很穩(wěn)定。一般炒菜溫度不會(huì)超過(guò)200℃，油炸的溫度也在250℃以下，不過(guò)盡量不要空燒，空燒5分鐘，溫度會(huì)達(dá)到800℃。
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