小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。⒌在盧氏一帶，金典小米經(jīng)銷商，有用糯性小米做成長條形類似粽子的食物，一般稱之為hubao發(fā)音類似于糊包，每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加紅豆外裹一種被當(dāng)?shù)厝朔Q之為糊包葉的葉子和竹葉上鍋蒸成。食用方法有兩種，一種是涼吃，另一種是蒸熱后吃。bubao吃起來有略粘，且?guī)в幸还珊~特有的青澀味和竹葉的清香，小米經(jīng)銷商，小編hubao的食用方法是蒸熟后撒糖吃。
小米含有豐富的---a，每100克小米就含有17毫克---a，孕婦吃小米，可以補(bǔ)充---a，可以明目養(yǎng)眼，保護(hù)視力的健康，也可促進(jìn)胎兒對---a的吸收---，促進(jìn)胎兒的健康發(fā)育。
小米含有豐富的---b12，孕婦吃小米，可以補(bǔ)充---b12，孕婦懷孕后---憊常會胃口不佳，補(bǔ)充---b12，可以促進(jìn)腸胃---，增進(jìn)食欲，促進(jìn)補(bǔ)充的營養(yǎng)元素的多元化。
一年生。須根粗大。稈粗壯，黃小米經(jīng)銷商，直立，高0.1-1米或更高。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或，毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密，邊緣密具纖毛；葉舌為一圈纖毛；葉片長披針形或線狀披針形，長10-45厘米，寬5-33毫米，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。圓錐花序呈圓柱狀或近紡綞狀，通常下垂，基部多少有間斷，長10-40厘米，寬1-5厘米，常因品種的不同而多變異，主軸密生柔毛，剛毛---長于或稍長于小穗，黃色、褐色或紫色；小穗橢圓形或近圓球形，長2-3毫米，黃色、桔紅色或紫色；穎長為小穗的1/3-1/2，具3脈；第二穎稍短于或長為小穗的3/4，先端鈍，具5-9脈；外稃與小穗等長，具5-7脈，有機(jī)小米經(jīng)銷商，其內(nèi)稃薄紙質(zhì)，披針形，長為其2/3，第二外稃等長于外稃，卵圓形或圓球形，質(zhì)堅硬，平滑或具細(xì)點(diǎn)狀，成熟后，自外稃基部和穎分離脫落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離；葉表皮細(xì)胞同狗尾草類型。
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