蒸汽夾層鍋操作注意事項
【蒸汽夾層鍋操作注意事項】
1電加熱夾層鍋在使用過程中,應經常注意導熱油溫度變化,通常情況導熱油不許超過200℃由電控箱控制,適時并注意調整溫度; 適當超200℃以上工作時要注意油溫、每進行一次作業,應檢查導熱油的容量,上海蒸汽加熱炒鍋定制,以免造成干燒,羊湯蒸汽加熱炒鍋定制,損壞設備。
2立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后,從鍋底放出物料;
3使用過程中,出氣孔不能堵死,否則油溫過高容易發生事故,可傾式夾層鍋在出料時應先把出氣孔堵死,以防熱油溢出-;
4使用完畢后,應先切斷電源,鍋內馬上加入自來水,以保護電熱棒部份,延長使用壽命;
蒸汽加熱炒鍋定制
可傾式保溫夾層鍋具有液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。可傾式保溫夾層鍋適用于蒸煮食物,熬制糖稀,炒制蔬菜、調味品、藥材和焙烤等,常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。
一、用途及特性:
1 用途:不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸氣鍋,廣泛用于糖果、制藥、奶制品 、酒類
、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒
菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高、縮短時間、改變勞動條件的優良
設備。
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