按制曲的溫度可分為高溫大曲、中高溫大曲及中溫大曲。
1、高溫大曲制曲品溫達60℃以上，重要生產(chǎn)制造醬香型白酒大曲酒和一部分濃香白酒大曲酒。
2、中高溫大曲制曲品溫在50℃–59℃以上，重要生產(chǎn)制造濃香白酒大曲酒。
3、中溫大曲制曲品溫在45℃–50℃，一般不超過50℃以上，重要生產(chǎn)制造清香型酒大曲酒。
醬香型白酒大曲釀造的純糧食酒酒口感好，具有醬香型白酒顯出，幽雅細膩，口感醇厚，空杯持香長期的特點，運用大曲釀酒生產(chǎn)制造生產(chǎn)流程比較復雜、時間長，張家口白酒，尤其是醬香型白酒，釀好的純糧食酒大部分務必經(jīng)歷，因此口味和味道都很---。但是總體來說，目前的醬香型白酒市場銷售參差不齊，掛羊頭賣的產(chǎn)品---，的確令人心寒！平民百姓想購到價格合理的醬香型白酒，的確務必花點心緒，白酒廠家，務必---的方法，找對人，才能夠 少花糊里糊涂錢。
醬香白酒與濃醬兼香有什么區(qū)別，哪個好喝？
兼香是同時具備醬香和濃香的口味。襄陽九街十八巷濃醬兼香型白酒白酒
濃香型的特點是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以------為主體。主要以瀘州老窖，醬香型白酒，為代表。白酒
醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香---。以、榮太和、郎酒、
聚名酒為代表。白酒
醬香型酒：醬香---、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。
濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長。
清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。
米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。
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