廣式臘腸占有中國臘腸市場的60%以上,廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁,配以輔料,灌入天然腸衣或人造腸衣經晾曬烘干而成;由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒,加之高溫高濕的環境,使得廣式臘腸在加工、儲藏和銷售過程中更容易形成風味物質。臘腸烘干機服務熱線。
廣式臘腸制作原料:豬腿或豬臀肉7斤,豬背肥膘肉3斤,腸衣、麻繩各準備幾米。
廣式臘腸制作流程:
1、把肥肉切成小四方丁,用50度溫水漂洗后,去浮油、污物,然后濾水,共漂洗兩次。
2、把瘦肉用絞肉機攪爛,倒出。
3、把兩者混和,加入調料拌勻,腌制30分鐘。
4、把腸衣洗凈,用玫瑰露浸泡片刻,套在灌嘴上,多功能臘腸烘干機,使肉餡均勻地灌入腸衣中,然后用手輕輕地把豬肉丁推進腸衣里,能烘千斤的臘腸烘干機,要掌握松緊程度,不能過緊或過松。
5、灌好后用綿線把腸衣扎成自己喜歡的長短度,然后用針扎刺肉腸,排除內部空氣,再用玫瑰露抹干凈肉腸表面的污物,拿到透風透氣的地方晾曬,或放進臘腸烘干房內進行烘干。臘腸烘干機咨詢了解,王經理。
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為什么要選用賽百諾臘味烘干機?
臘味包含很廣,常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種,臘味的含義還-這些,很多食品都可以來做臘味。臘味的-壞除了本身的配料工藝之外,更關鍵的是烘干除濕工藝,臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標,中小型臘腸烘干機,-在今后存放和保質期內不變質、不發霉、不發酵,所以這些是和烘干除濕息息相關。賽百諾臘味烘干機采用熱泵干燥技術,節能,plc智能化控制系統,可以自動控制溫度,濕度,能夠-的-臘味制品的干燥品質。臘腸烘干機樣板工程。
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