白酒度數將40度分為高低度白酒，但是高度白酒我還是建議選擇50度以上的白酒。低度的口感---，為什么不適合收藏呢。先看看低度酒的制作。我們一般剛生產出來的白酒基本上都是50度以上，甚至有的超過60度。想要得到低度數的白酒，怎么辦呢，在以前的是窖藏很久很久的一段的時間，至于窖藏多久肯定不是一兩年的事情。不過現在的都是通過加水快速降度數。
傳統白酒三大香型為濃香型白酒、醬香型白酒和清香型白酒。其中清香、濃香在口感上追求的清、純、凈，其酒體上也是比較的單一。
品質選擇：品質該怎么選擇呢，一般白酒無非是糧食酒跟非糧食酒，這兩種而已。想要長期收藏的話。那么糧食有哪些呢。
白酒按發酵方式可以分為，固態發酵，液態發酵，固液結合。其中固態發酵是屬于純糧食酒，后兩者都是屬于非純糧食酒。看看發酵方式的
常見的固態法釀酒的執行標準，按香型來分。
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香型兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，醬香白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己的生產工藝。好喝不上頭，屬于清淡型酒類!兼香型白酒---了醬香型白酒粗糙的后味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病，適應現代人科學飲食的需要，滿足了廣大消費者全位飲酒舒適度的需要。在和的正確---下，在各部門、各協會的指導下，其已成為和醬香，濃香---的---消費者喜愛的白酒香型。
散白酒香型分類及特色
我國釀酒前史源源不絕，我國釀酒文明博學多才，我國釀酒技能百家爭鳴。對白酒略微懂些的人都會了解，我國白酒按香型分了許多類，那么每一種香型是啥樣的呢？現在市場上的名酒都是歸于啥香型的呢，下面就這一疑問與大家一同同享一下。
1.醬香型白酒：酒色微黃而通明，無懸浮物，無沉淀，醬香---、幽雅細膩，空杯留香幽雅耐久，典雅細膩，進口柔綿淳樸，白酒生產廠家，回味悠長，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲后不上頭。以酒、益興樽陳香酒為代表。發酵技能為雜亂。因為特定的土壤、水質、氣候環境和一同的技能。
2.濃香型白酒：無色或微黃通明，窖香濃郁，進口綿甜爽凈，香味諧和，承德白酒，余味悠長。以益興樽五糧酒為代表。在名優酒中，濃香型白酒的產值大。
3.兼香型白酒：明澈通明，醬濃諧調、幽雅酣暢，細膩飽滿，回味爽凈，余味悠長。有濃頭醬尾之稱，以西鳳酒、陳香酒為代表。
4.清香型白酒：無色、清亮通明，無懸浮物、無沉淀，清香樸素，進口綿甜，香味諧和，淳樸爽冽，尾凈香長。以-為代表。
5.米香型白酒：無色通明，蜜香清雅，白酒酒廠，進口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。以桂林三花酒為代表。
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