兼香型酒到底有什么的---呢?
貴的不一定是好的,喜歡喝的才是適合的白酒
以前白酒的香型分類——清、濃、醬、米四大基本香型。事實(shí)上,中國(guó)白酒的風(fēng)味遠(yuǎn)遠(yuǎn)比這復(fù)雜得多。白酒
有些酒即帶有醬香風(fēng)味,又有川酒的濃香風(fēng)味,比如襄陽(yáng)九街十八巷白酒.....這種酒被稱為兼香型酒。這款酒品質(zhì)非常優(yōu)良。提出“濃醬兼香型”的概念白酒是在1974年的湖南長(zhǎng)沙全國(guó)釀酒-上。
散裝白酒比較瓶裝白酒的優(yōu)點(diǎn)
散裝白酒相對(duì)于瓶裝白酒,較大的優(yōu)點(diǎn)就是散裝白酒的白酒報(bào)價(jià)相對(duì)于瓶裝白酒低的多。做散裝白酒的代理或許加盟散裝白酒廠家愈加能賣出定心酒,---酒,別的散裝白酒通常花費(fèi)的需求量大,也不會(huì)影響到散裝白酒的利潤(rùn)。
散裝白酒在釀制技術(shù)和飲用色彩上都有著自個(gè)獨(dú)到的優(yōu)點(diǎn),散裝白酒的釀制技術(shù)---,醬香白酒價(jià)位,截然不一樣于濃香和清淡的香味。一瓶醬香酒從質(zhì)料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠少經(jīng)過(guò)五年,保定白酒,在這之中,分兩次投料,九次蒸煮,八次攤晾,并要加曲,高溫堆積,入池發(fā)酵,醬香型白酒多少錢(qián),取酒、貯存、勾兌等,在---長(zhǎng)、---而高深莫測(cè)的的有生命的物質(zhì)反應(yīng)過(guò)程中,在窖池和空氣中---的微有生命的物質(zhì)群的并肩效用下,各種有優(yōu)點(diǎn)的微有生命的物質(zhì)全數(shù)羅置于酒體中。
散裝白酒易蒸發(fā)事物少,醬香型白酒和濃香型白酒蒸餾時(shí)接酒溫度---40度以上,比別的酒接酒時(shí)的溫度---近一倍,高溫下易蒸發(fā)事物天然蒸發(fā)掉的多,而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存,容易蒸發(fā)的事物又被蒸發(fā)掉了十分大一小批,所以酒體中保存的易蒸發(fā)事物少,天然對(duì)人的身體的十分影響少,有優(yōu)點(diǎn)于---。
中國(guó)白酒的香型
我國(guó)白酒的香型,目前被承認(rèn)的只有5種:即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。
白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備,什么白酒好,就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如:醬香型白酒是采用溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝,石窖或泥窖發(fā)酵;濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝,陳年老窖或人工老窖發(fā)酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵;米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成;其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等,其生產(chǎn)工藝也各有千秋。
醬香型白酒:亦稱茅香型,以為代表,屬大曲酒類。其醬香---,口感柔和,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),清澈透明,色澤微黃。香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。脂香柔雅協(xié)調(diào),先脂后醬,醬香悠長(zhǎng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香,經(jīng)久不散有“扣杯隔日香”的說(shuō)法,酒度低而不淡。主體香:一般認(rèn)為前香有低沸點(diǎn)的醇、醛、酸類物質(zhì)組成,后香主要是由高沸點(diǎn)的酸類物質(zhì)起作用。工藝特點(diǎn)是:以高粱為原料,使用高溫曲,以高溫潤(rùn)料,高溫堆積回酒發(fā)酵等特殊工藝釀成。