芝士千島醬肉松面包的制作方法
強(qiáng)筋面粉300克 酵母3克 面包改良劑1克 糖8克 鹽3克 橄欖油8毫升 肉松適量 千島醬適量 芝士適量 黃油10克 蒜3瓣 蔥適量 水185克
芝士千島醬肉松面包的做法：
1. 面粉，酵母，面包改良劑，糖，面包改良劑作用，鹽，橄欖油，水，全部放進(jìn)面包機(jī)，按揉發(fā)面功能
2. 用手指在面團(tuán)上按個(gè)洞，不塌陷不回彈面就發(fā)好啦，揉面排氣
3. 把面分成9份，搟平，放一小勺千島醬，再放入肉松，放入芝士，收口
4. 預(yù)熱烤箱10分鐘，在預(yù)熱烤箱的過(guò)程中，融化黃油，把蒜切碎放進(jìn)黃油里，蔥也切碎放進(jìn)去，把油刷到面包上，弄完烤箱預(yù)熱也差不多完成了，就可以放進(jìn)去烤啦！
5. 完成，健康美味！
面包為什么要發(fā)酵三次，而饅頭需要一次或兩次？
一次發(fā)酵被稱為基礎(chǔ)發(fā)酵，-發(fā)酵完全。
第二次室溫15分鐘被稱為松弛，我覺(jué)得是為了-均勻。
第三次是后的發(fā)酵。
一般基礎(chǔ)發(fā)酵需要發(fā)酵到兩倍大，繼續(xù)發(fā)酵到兩倍左右，按照現(xiàn)在的室溫大概需要1。5-2個(gè)小時(shí)。
一次發(fā)酵之后進(jìn)去烤是肯定不行的，因?yàn)檫^(guò)程中已經(jīng)排氣了，效果大概和烤餅差不多。
之后進(jìn)行一次發(fā)酵應(yīng)該也是不行的，因?yàn)楹笃诳赡芤尤肫渌o助材料，對(duì)發(fā)酵會(huì)有影響，且此時(shí)發(fā)酵不均勻，面團(tuán)之內(nèi)的氣孔有大有小。
饅頭的口感更緊，沒(méi)有面包那么松軟，面包改良劑多少錢，制作起來(lái)會(huì)比較簡(jiǎn)單。
面包改良劑放多了會(huì)怎樣
有些企業(yè)在制作糕點(diǎn)時(shí)，為追求其口感，添加了改良劑，福州面包改良劑，吃上去松軟，而且還有保濕作用，即便放了幾天，看上去仍很新鮮，給消費(fèi)者一種錯(cuò)誤感覺(jué)。而所謂改良劑是指由乳化劑、氧化劑、酶制劑等復(fù)配型食品添加劑，可有效-面包老化等作用，增加面包彈性。其實(shí)，在使用改良劑過(guò)程中要注意使用成分和量的掌握，過(guò)量使用會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的作用，對(duì)健康產(chǎn)生危害。
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