如何認(rèn)識(shí)蒜片烘干設(shè)備的能耗？
蒜片烘干設(shè)備使用的能源是非常多的，市場(chǎng)上使用的熱源有煤炭，柴油，天z然氣，水稻烘干機(jī)，電能等，進(jìn)一步節(jié)約了不z可再生資源，減少了我們能源短缺的問(wèn)題。
能耗與設(shè)備的規(guī)格有直接關(guān)系，設(shè)備越大帶動(dòng)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)需要的能耗就越大，所以我們?cè)谶x擇設(shè)備來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)的過(guò)程中，可以選擇恰當(dāng)?shù)姆绞剑魵馐胶娓蓹C(jī)多少錢(qián)，來(lái)幫助我們境地設(shè)備的能耗，根據(jù)生產(chǎn)量進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇。
蒜片烘干設(shè)備的能耗與烘干大蒜的重量有關(guān)，物料水分的降低必然需要吸收熱能進(jìn)行蒸發(fā)，烘干的量越大，需要的熱能就越多，所以產(chǎn)生的能耗也會(huì)增多
烘干機(jī)把蒜片均勻的鋪在烘干房托盤(pán)上，將托盤(pán)放入小推車(chē)，將推車(chē)推進(jìn)烘干房中，開(kāi)啟主機(jī)。烘干過(guò)程中，蒜片的烘干溫度應(yīng)當(dāng)設(shè)置為55-75℃之間，烘干時(shí)間為10-12小時(shí)。烘干后的蒜片標(biāo)準(zhǔn)為：片形正常、色澤凈白，水分含量為4-5%。烘干后的蒜片里還夾雜著一些蒜皮，這時(shí)要進(jìn)行風(fēng)選去皮操作。
脫水烘干后的蒜片由于大小不均勻，含水量略有差異。為了達(dá)到水分一致，要進(jìn)行水分平衡。將烘干后的蒜片裝入塑料袋中，扎好袋口，熱風(fēng)爐烘干機(jī)，擺放在貨架上，放置3天左右后即可。
蒜片烘干設(shè)備有利于保存貯藏大蒜
中國(guó)是大蒜的主產(chǎn)國(guó)，大蒜種植向積約占全的70%，經(jīng)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜里集一百多種---及保健成分于一身，所含硫揮發(fā)物43種、---亞磺酸如大蒜素酯類(lèi)13種、---酸9種、肽類(lèi)8種、甙類(lèi)12種、酶類(lèi)11種。大蒜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、---c、---e，含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成本為大蒜辣素，烘干機(jī)，具有殺菌作用，對(duì)保護(hù)z肝z臟、調(diào)節(jié)血z糖、保護(hù)心z血管、抗高血z脂和動(dòng)脈z硬化，抗血小板凝集均有---的功效。另外大蒜中的硒元素，能有效抑制腫z瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
大蒜因品種不同，其休眠期為25-80天不等，一旦休眠結(jié)束，溫濕度適宜時(shí)大蒜芯就開(kāi)始長(zhǎng)芽，影響大蒜品質(zhì)。因此將大蒜加工成蒜片及時(shí)干燥脫水，是保存貯藏大蒜的有效方法。
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