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七星椒，產(chǎn)于四川省威遠(yuǎn)縣，是國(guó)內(nèi)辣的辣椒之一，其辣度可達(dá)七，故名七星椒，七星椒歷史悠久的特產(chǎn)，具有皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚的特點(diǎn)。曾遠(yuǎn)銷韓國(guó)、斯里蘭卡、新加坡、香港等地。1995年在全國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)上榮獲全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，并取得gb。2001年8月成為中國(guó)-吃辣椒比賽用椒。七星椒現(xiàn)已開發(fā)出干椒、泡椒、椒面、節(jié)椒、糍粑椒等5大系列，二十多個(gè)品種，在省內(nèi)外有較高的聲譽(yù)。
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據(jù)我所知，餐飲辣椒醬品牌，在湖南評(píng)判一個(gè)人的做菜的水平，首先看的就是他炒的辣椒炒肉味道怎么樣。這道菜是看著簡(jiǎn)單，不了解的人就會(huì)認(rèn)為，只需把所有的食材放進(jìn)去炒就好了，其實(shí)不然只有你自個(gè)做一下就會(huì)了解它沒有-的那么容易，炒辣椒炒肉時(shí)，對(duì)于火候的掌控與細(xì)節(jié)的處理都是有要求的，如果沒做到味道就沒那么好了。
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制作韓式辣炒年糕可以使用辣椒醬，因?yàn)樗念伾珘蚣t潤(rùn)而且不會(huì)過(guò)辣。
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