三聚磷酸鈉價格-{21年6月}E-大連三聚磷酸鈉

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三聚磷酸鈉可不可以食用？

食用三聚磷酸鈉用途：用作肉制品、果汁飲料、啤酒、奶制品、豆制品等作品質改良劑、水分保持劑。用于火腿、罐頭使肉質柔嫩，增大粘著力;用于水產品可增重保鮮;三聚磷酸鈉用于牛奶制品可防止蛋白質凝結沉淀;防止飲料氧化、變敗、色調變化，并阻止---c分解;對大豆蛋白進行改性，可---豆蛋白的功能;用于水果蔬菜、蠶豆罐頭等使外皮軟化。此外亦可用作軟化劑和增稠劑。

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　食品中“---”的三聚磷酸鈉

　　1、水質凈化、軟化劑 三聚磷酸鈉對金屬離子與溶液中的金屬離子ca2+ 、mg2+ 、cu2+ 、fe2+ 等螯合，生成可溶性螯合物，從而降低硬度，因而被廣泛用于水質的凈化、軟化。

　　2、果皮軟化劑 使蔬菜、水果果皮很快軟化，縮短蒸煮時間和提高果膠等提取率。

　　3、防變色劑、防腐劑 能促進---c的分解和色素褪色、變色、可防止肉類、禽類、魚類，以延長食品儲存期限。

　　4、三聚磷酸鈉漂白保護劑、除臭劑 提高漂白效果，并能除去金屬離子中的臭味。

　　5、三聚磷酸鈉防腐---劑 抑制微生物生長，因而起防腐---作用

　　6、乳化劑、色素肉末分散劑、防止分層劑、增稠劑 使水中難溶物質分散或穩定懸浮體，以防止懸浮液的附著、凝聚。

　　7、三聚磷酸鈉強緩沖劑、保鮮劑 控制和保持穩定的ph變化范圍，可使食品味道更鮮美。控制酸度、發酸速度。

　　8、保水劑、軟化、嫩化劑 對蛋白質、膠球蛋白具有增強作用，因此可增加肉制品的水合性和保水性，提高水的浸透性，促進食品的軟化和---食品的，保持食品的優良風味。

　　9、三聚磷酸鈉防凝集劑 在奶制品中能防止牛奶加熱時的凝集，防止奶蛋白與脂肪水分的分離。

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