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添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能允許使用量g/kg大允許殘留量g/kg山梨糖醇巧克力和巧克力制品，除05.01.01以外的可可制品甜味劑按生產需要適量使用
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食品工業適用范圍添加量折干計功效或性能各類糖果3～15％口感好、保濕效果好、防干裂、保質、保香、無糖概念各類糕點、餅干3～10％風味好、防干裂、延長貯存期、保持外型、無糖概念魚類制品3～8％防止魚類細胞組織在冷凍期間變性。本品為50%或70%山梨醇水溶液，呈黏稠狀透明液體，有旋光性，略有甜味，具有吸濕性，能溶解多種金屬，高溫下不穩定。能參與酐化、酯化、醚化、氧化、還原和異構化等反應，并能與多種金屬形成絡合物。
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幾乎不溶于多數其他有機的溶劑。山梨糖醇 性狀：d-山梨糖醇為無色針狀結晶，或白色晶體粉末，無臭，有清涼甜味，易溶于水，難溶于有機的溶劑，山梨醇零售，它耐酸，耐熱性能好，山梨醇價格，與---酸，蛋白質等不易起美拉德反應。d-山梨糖醇液為無色，透明稠狀液體。依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體，有甜味，對石蕊呈中性，可與水、甘油和---混溶。山梨糖醇呈甜性能：d-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g d-山梨糖醇在人體內產生16.7kj熱量。食用后在-內不轉化為---，也不受胰r島素影響。
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