水分活度是指產品中水分存在的狀態：如食品，即水分與食品結合程度游離程度。食品是否被微生物所污染，是由食品中自由水的含量決定。在食品領域里，水分活度反應食品中水分能夠被微生物利用的程度，能直接影響食品的“保質期、色澤、風味和-”，是食品安全，食品研究，設計，開發，品質控制非常重要的指標！
近幾年來，水分活度儀在食品、-等行業得到了廣泛的應用，但是目前針對水分活度儀的檢定沒有相應的統一參考標準，既沒有行業標準也沒有標準，其要求多是依據各個生產企業自己制定的企業標準或是實驗室的自編方法，在性能要求、檢測條件和方法各不相同。因此，制訂水分活度計量特性測評法規，水分活度分析儀代理，規范和統一該類儀器計量方法顯得-重要。
水分活度儀主要的測試方法有：冷鏡點法、電容傳感器法和電阻傳感器法等。水分活度儀通常采用平衡相對濕度法原理。水分活度在數值等于密閉環境的相對濕度，所以對樣品水分活度的測量可以轉化成對密閉環境中相對濕度的測量。將被測試樣置于一個密閉的容器，滄州水分活度分析儀，被測試樣與密閉空間中的環境之間進行水分子交換平衡，待達到平衡后測定容器內的壓力或者相對濕度，從而得到樣品中的水分活度值。
食品水分活度是決定食品發霉變質和保質期的重要參數，對食品的色香味、組織結構以及食品的穩定性都有著重要影響，各種微生物的生命活動及各種化學、生物化學變化都要求一定的活度值，在含有水分的食物中，水分活度分析儀公司，由于其水分活度值不同其保藏期的穩定性也不同，利用水分活度原理控制水分活度從而提高產品，延長食品保藏期，在食品工業生產中已得到越來越廣泛的重視。
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