關(guān)于延長香精的---性和提高定香作用的技藝是一項比較復雜的工作，因為這里要涉及不同香型、不同---或等級、不同的加香介質(zhì)或基質(zhì)、以及不同安全性的要求等等的復合因素，朝陽香精，同是過些因素的自身往往又是比較復雜的。我們可從原則上和在選用香料及定香劑的品種和用量上做出一些總的規(guī)定，比如說，在不妨礙香型或香氣特征的前提下，通過使用蒸氣壓偏低的、分子量稍大一些的、粘度較高一些的香料或定香劑等等來達到---性與定香作用較好的目的，不過我們同時還要照顧到香精香氣包括其加香成品的擴散力與香韻的和合協(xié)調(diào)，也就是要使香精的頭香、體香與基香三者互相密切協(xié)調(diào)，并能使整個香氣緩緩而均衡地自加香成品中散發(fā)出來。這個問題，在香水、古龍水、加香水等等所用的香精調(diào)香處時尤其要加重視，以防顧此失彼。一般分類如下：1仿天然香型花香：年輕人喜愛常葆青春，有單花香和復合花香。
合成香料與天然香料有什么不同？
此處以革玫瑰花精油和香舉例說明。
●天然革玫瑰花精油由近代科學檢測組成香氣的關(guān)鍵成分為玫瑰醚、-酮等，并鑒定出其化學結(jié)構(gòu)，再利用化學方式合成出相同結(jié)構(gòu)的化合物，這種合成香料往往叫做“天然等同物”。
●香由于要合成形同結(jié)構(gòu)的成本太高，可能比天然香還要昂貴，因此就采用化學方式合成結(jié)構(gòu)完全不同而香氣基本相似的化合物，平時香水中加的香原料均是這種合成物，
因此，合成香料與天然香料氣味相近，但天然的所含成分復雜繁多，而合成的則單一，且香味也不如天然的有層次、夠圓潤，豆?jié){香精，大部分沒有天然香料的治功效
液體香精：油質(zhì)香精、水質(zhì)香精、水油兩用香精。該類香精一般具有濃郁的香氣，在產(chǎn)品中的用量較小，常作為頭香使用。 粉末香精：常用的有美拉德反應型香精、拌合型香精。一般在粉末狀調(diào)味品種比較常用，使用方便。 膏狀香精：主要以采用美拉德反應及香精調(diào)配技術(shù)生產(chǎn)而成的產(chǎn)品，食用香精，一般常用于醬料的生產(chǎn)中。香氣的---性好，具有---的口感，耐熱性好。 調(diào)味品用香精的選擇：選擇好的香精能---產(chǎn)品的特色，充分滿足產(chǎn)品設計的要求，起到畫龍點睛的作用。在香精的選擇上要考慮到以下幾點： 1. 加香產(chǎn)品的理化特性，選擇合適的香精。如香精與加香產(chǎn)品的相溶性。 2. 加香產(chǎn)品的工藝特性。如工藝過程中的高溫工藝就需要考慮香精的耐溫性。 3. 頭香型香精與體香型香精的搭配。好的香氣要有一貫型、連續(xù)性，食品香精，所以在香---擇的時候要考慮到頭香與體香的搭配使用，做到香氣和諧統(tǒng)一，留香---
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