大型釀酒設(shè)備各部件的應(yīng)用與介紹
1、鍋蓋
主要由催陳寶、夾層斜角、溫度表。
催陳寶起到過濾糧渣、去除白酒雜味、催陳增香作用。
夾層復(fù)蒸在蒸餾過程中，利用夾層冷卻起到重復(fù)蒸餾作用，提升白酒品質(zhì)。
夾層調(diào)高酒度，利用白酒與水的沸點(diǎn)差，降低水蒸氣流量，提高蒸汽流量，起到調(diào)高酒度作用。
2、蒸煮鍋
蒸汽加熱不糊鍋，利用水蒸氣對(duì)酒醅加熱起到攪拌作用，曲磚成形設(shè)備公司，糊鍋現(xiàn)象。相比傳統(tǒng)設(shè)備，由于設(shè)備蒸煮鍋用304材質(zhì)制作，使其清洗方便，曲磚成形設(shè)備，使用年長，同時(shí)提升白酒的。
與白酒的釀造過程相比，很多低端白酒直接用勾兌技術(shù)調(diào)兌而成，沒有釀造這一環(huán)節(jié)，成本---降低。
好酒在釀造完成后需要進(jìn)行儲(chǔ)藏，白酒越陳越香，因此白酒往往需要經(jīng)過5—10年的儲(chǔ)藏，可利用儲(chǔ)藏罐或儲(chǔ)藏室進(jìn)行，在挑選儲(chǔ)藏罐時(shí)也要選用耐腐蝕不銹鋼制成的，可以達(dá)到預(yù)期的儲(chǔ)藏時(shí)間。在儲(chǔ)藏過程中，酒精有一定的散發(fā)，曲磚成形設(shè)備價(jià)格，使酒基變少。低端白酒由于用酒精調(diào)兌而成，沒有儲(chǔ)藏價(jià)值，反而可能出現(xiàn)時(shí)間越長越不好喝的情況。
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