小麥淀粉生產企業-黃河實業(在線咨詢)-濟南小麥淀粉

淀粉，就是從植物根莖塊種，提煉出來的一種粉末，主要成分就是-分子聚合物，是植物中的碳水化合物�？梢灾苯永斫鉃�，植物根莖塊里提煉出來的。比如紅薯淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，還有綠豆淀粉，小麥淀粉等等。其實生粉也是淀粉，只不過是粵菜和港臺地區的叫法，一般說的生粉是指土豆淀粉和玉米淀粉�？梢岳斫鉃�，生粉是一小部分淀粉的叫法。

將面粉置于容器中，加入相當面粉重量60%的水水中含1%的鹽，充分拌和，加工成粘性強的面團。然后靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，小麥淀粉生產企業，給操作帶來困難，也影響面筋提取率。

將面團置于粗布中淋水，揉洗時淀粉隨水流走，留在布內的粘在一起的蛋白質即為濕面筋。水洗的次數越多，出售小麥淀粉，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，也就越好。一般水洗3~8次。洗過面粉的水中含有大量淀粉，經沉淀可獲得小麥淀粉。