脂肪酸-
人們對脂肪酸的研究中發現,脂肪酸-品牌,有的脂肪酸分子結構中含有“雙鍵”,有的不含雙鍵,人們把含雙鍵的脂肪酸叫不飽和脂肪酸,把不含雙鍵的叫飽和脂肪酸。大多數植物油含不飽和脂肪酸較多,如大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、阿甘油、葵花子油含量較多,而動物油含不飽和脂肪酸很低。奶油含有的不飽和脂肪酸亦低,但含有-a、d,溶點低,易于-,小兒可以食用。
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脂肪酸-
糖氧化加強的結果,使細胞內atp增多,進而抑制異檸檬酸脫氫酶,造成異檸檬酸及檸檬酸堆積,在線粒體內膜的相應載體協助下,由線粒體轉入胞液,可以別構ji活-coa羧化酶。同時本身也可裂解釋放-coa,增加脂肪酸合成的原料,使脂肪酸合成增加。
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脂肪酸-為黃色澄清透明液體精餾后為無色,具有一種溫和的、特有的氣味,結構穩定,沒有腐蝕性。脂肪酸fatty acid,是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈,是有機物,直鏈飽和脂肪酸的通式是c(n)h(2n+ 1)cooh,低級的脂肪酸是無色液體,有-性氣味,高ji的脂肪酸是蠟狀固體,無可明顯嗅到的氣味。
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