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把鍋中加入少量食用油,不能太多。然后將辣椒條放到鍋中進行翻炒,在這時候加入少量的鹽即可,其他調料不用放到鍋中。等到看到辣椒條變色之后,取出放到碗中備用,餐飲辣椒醬公司電話,一定要將辣椒條全部炒熟。這就是大廚所說的,一定要先炒辣椒而且要全部炒熟,炒辣椒條的時候記得加少量鹽,只要多做這一步---你炒出來的辣椒炒肉好吃。
鍋中加食用油,先將蔥姜蒜放入到鍋中爆香,之后加入肉片,炒制八分熟的時候,加入生抽把炒熟的辣椒放倒鍋中一起翻炒。加入鹽調味,等到味道均勻之后即可出鍋。在后還是要提醒一下各位,做辣椒炒肉的時候一定要先將辣椒炒熟,過程中要記得加鹽著一步,記住這一步讓你的辣椒炒肉不好吃都難。
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在我們湖南老家,幾乎家家戶戶都會在這個時候做上一大醬缸子剁辣椒。將紅紅的辣椒放入冰涼的井水中洗凈,再放在太陽下曬干水分,然后就可以開始手工剁辣椒這個艱巨的任務啦!將剁好后的辣椒放入調味料兒拌勻后再放在太陽下曬上---,然后就可以密封保存了,做好后的剁辣椒一般可以吃上整整一年哦。
 
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