鐵嶺三聚磷酸鈉-三聚磷酸鈉供應(yīng)商-{21年6月}A

天津同鑫化工廠---三聚磷酸鈉生產(chǎn)批發(fā)10余年，三聚磷酸鈉適用于食品行業(yè)，小面由小編為大家大講解一下！

三聚磷酸鈉食品行業(yè)

水分保持劑、品質(zhì)改良劑、ph調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(gb2760-2011)規(guī)定：罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，較大使用量為1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，較大使用量為5.0g/kg。復(fù)合磷酸鹽使用時，以磷酸鹽計，罐頭肉制品不得超過1.0g/kg；煉乳不得超過0.50g/kg；三聚磷酸鈉與焦磷酸鈉、磷酸鈉復(fù)合使用時，以磷酸鹽計不得超過5g/kg；西式蒸煮，煙熏火腿按gb13101-1991《西式蒸煮，煙熏火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，復(fù)合使用時不得超過5g/kg(西式火腿可適當(dāng)多加，以磷酸鹽計為8g/kg。其他使用參考：用于火腿罐頭，三聚磷酸鈉在適當(dāng)條件下有利于產(chǎn)品的提高，如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3號混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、鈉0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分?jǐn)嚢杈鶆颍��?~4℃冷庫中腌制48~72h，效果---。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅(jiān)韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅(jiān)韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡(luò)合鈣，從而降低外皮的堅(jiān)韌度

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