拌勻之后，開(kāi)始往花生仁上撒淀粉，動(dòng)作如拌糖水同樣，澆一點(diǎn)糖水，搖勻后，馬上再撒一層淀粉，這樣反復(fù)進(jìn)行，直到花生仁沾上半毫米淀粉時(shí)，用勺澆入半勺食用油，暫時(shí)不要撒淀粉：待油拌勻時(shí)再撒淀粉、澆糖水、攪拌，一直到花生仁沾淀粉1毫米左右厚時(shí)，再澆入半勺食用油，攪拌均勻即可。把拌好的花生豆攤開(kāi)晾于案板上或大容器里，免得粘連。將油燒至起藍(lán)色煙霧時(shí)，每次倒入兩大碗生胚，---攪動(dòng)，以免沉在鍋底的花生豆炸糊、炸黑，一直炸至既浮出油面，又呈醬黃色時(shí)，立即撈出，再放入第二次生胚，這樣反復(fù)進(jìn)行，炸完為止。
麻辣花生米的制作方法：
花生用開(kāi)水浸泡，去掉紅衣。然后花生表面撒上白酒拌均勻，用盤(pán)子蓋住燜10分鐘左右。這時(shí)候準(zhǔn)備干辣椒，麻椒喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)干辣椒
適量的自然，干辣椒剪碎備用
把麻椒，酒鬼花生生產(chǎn)廠家_油炸麻辣蠶豆，干辣椒和孜然放入涼油中慢慢抄出香味。然后倒入花生米小火慢炒
等到花生米炒到顏色繳黃就可以了，把花生米倒入容器中稍涼，再撒上適量的白糖，鹽，孜然拌勻即可
仔細(xì)觀察酒鬼花生中是否有雜質(zhì)，如果有說(shuō)明加工之前未清洗，或是加工設(shè)備不干凈，不建議選購(gòu)。
看色澤，酒鬼花生分為乳白花生碎和烤熟酒鬼花生，酒鬼花生是二三分熟，色澤發(fā)白，而烤熟花生碎是七八分熟，色澤金黃，在選購(gòu)時(shí)要仔細(xì)辨別。
以上就是選購(gòu)可口酒鬼花生的幾個(gè)技巧，希望對(duì)大家選購(gòu)花生碎有所幫助。建議大家去當(dāng)?shù)?--較好的花生碎廠家去批發(fā)選購(gòu)，可以去廠家參觀車(chē)間，有---。
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