識別鐵木砧板與普通木砧板
一、看特點(diǎn)。鐵木/枧木砧板其樹齡長，木質(zhì)纖維細(xì)密而堅(jiān)硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛(wèi)生、使用---。普通木砧板，切菜切水果多功能菜板，常用楓木，梓木、荷木等木制成則木質(zhì)較軟易掉木屑。
二、對密度。鐵木/枧木砧板木質(zhì)比重大，沉于水，普通木則否。
三、看紋理。“鐵木/枧木砧板木為斜紋，紋理交錯，普通木則否。
四、看硬度。鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。
五、聽聲音。鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當(dāng)當(dāng)聲，而普通木則發(fā)出---叭叭的聲音。
材質(zhì)不同的菜板各有特點(diǎn)，但竹制和木制菜板相對安全，因?yàn)樗鼈兪翘烊坏模瑳]有添加其他物質(zhì)，切菜切水果多功能菜板定做，因此建議優(yōu)先使用天然的竹木菜板。 木菜板密度高、韌性強(qiáng)、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板，不銹鋼材質(zhì)的切菜板更容易清潔和預(yù)防---的滋生，不銹鋼切菜板切菜切水果不留異味哦。
竹子菜板比木頭稍輕，不易-，相對穩(wěn)定，切菜切水果多功能菜板---嗎，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時不能重?fù)簟！?/p>
因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，切菜切水果多功能菜板按需定制，如果長時間在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道---的發(fā)生。因此，木制菜板在使用前植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。
塑料菜板多以聚、聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有---的危險；而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進(jìn)入體內(nèi)，對肝、造成損傷。
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