面包中油脂含量高，多食用會影響健康？
傳統的甜面包或軟面包為了讓口感q軟，的確會添加含量不少的糖與油脂，含量約在3~18%之間。此外國內人偏好有內餡的面包，然而內餡的熱量也都不低，并不建議吃太多。而丹麥面包與可頌必須使用一層面粉、一層奶油的方式堆疊，才能制作出層層分明的口感，福建面包改良劑，更是讓你變胖的小惡魔，就連部分的歐式面包，為了配合國內人的口味，也可能適時的添加油脂，在選購時要---留意。
面包香氣-，是因為添加了香精？
一般來說，面包里的餡料如紅豆與巧克力、果干如葡萄干與核桃等，雖然具有香氣但卻不太濃郁，而餡料或果干添加到面包里，又經過高溫烘焙，更容易散失香味。因此若面包里的餡料或果干的香氣逼人，---是冷掉后仍然可以在遠處聞到香味，就有可能是添加人工香精。不---工香精只需要一點點就可以產生濃郁的香味，因此面包中的人工香精含量極低，若非一次吃下非常大量的面包，基本上不會對人體健康造成危害。此外若是含有奶油的面包，在烘烤的過程中香氣遠播，面包改良劑廠家，也是正常的現象。
好了，普及了這么多關于面包的一些知識，不知道對您是否有幫助。要想使我們所食用的食物對我們的健康有益，簡單的方法就是，均衡營養。
面包改良劑
面包是一種大眾化方便食品。隨著人們生活水平的提高和膳食結構的不斷改進，人們越來越---面包。面包應具有食用安全、松軟可口、營養豐富、容易---、攜帶方便等特點。要生產出好的面包，其終面團的指標必須符合如下要求：面粉的吸水率在60%左右、面團穩定時間在10~12min、軟化度小于50bu、面團的抗拉伸阻力在600~700bu、抗拉伸阻力與延伸性的比值在3~5、面團的能值在120~180cm2。
而在未添加面包改良劑之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩定時間、軟化度等指標符合要求。其面團的缺點是：面團彈性強、硬度大、易斷裂、面團發酵時膨脹阻力大、發酵時間長；其產出的面包則體積小、組織緊密、疏松度差、表皮易斷裂。
泡打粉或膨松劑不一樣
1、泡打粉是一種復合膨松劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。
2、膨松劑指食品加工中添加于生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，并在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類物質。通常應用于糕點、餅干、面包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品制作過程中，使其體積膨脹與結構疏松。
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