我國地處熱帶、帶,生果、蔬菜資源非常豐富。新鮮果蔬水分含量大,在采收、運(yùn)送、存儲和銷售等過程中簡略出現(xiàn)枯蔫、腐爛等現(xiàn)象,從而導(dǎo)致產(chǎn)量下降,立式烘干機(jī),直接影響經(jīng)濟(jì)收益。為了減少新鮮果蔬的損耗,果蔬烘干機(jī)應(yīng)運(yùn)而生,目前市場上絕大多數(shù)果蔬烘干機(jī)運(yùn)用熱風(fēng)循環(huán),通過加熱干燥和通風(fēng)干燥兩種方式進(jìn)行脫水處理。
這品種型的果蔬烘干機(jī)因其烘干產(chǎn)量高、烘干速度快、烘干產(chǎn)品色澤好、加熱方式多、投資少、操作簡略等特點(diǎn)遭到廣泛地歡迎。近年來,隨著惠農(nóng)方針的實(shí)施,-對烘干機(jī)實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)刎斦a(bǔ)貼后,烘干機(jī)的發(fā)展勢頭更是迅猛。正確選購與運(yùn)用果蔬烘干機(jī),并進(jìn)行適當(dāng)?shù)乇pB(yǎng)與維護(hù),對于進(jìn)步果蔬,延伸烘干機(jī)的運(yùn)用壽數(shù),有著十分重要的作用。
烘干機(jī)的選購
現(xiàn)在,市場上的果蔬烘干機(jī)品種繁復(fù)。因為不同的物料對烘干作用的需求不同,所以選購烘干機(jī)一定要謹(jǐn)慎。
烘干機(jī)的價格和類型由原料、有效烘干面積、性能和熱源方式等各個方面來決議。市場上的烘干機(jī)價格并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),多是廠家核算生產(chǎn)成本后定價。因為不同類型烘干機(jī)的用料及性能各不相同,所以其價格也是參差不齊。在選擇果蔬烘干機(jī)時,應(yīng)重視烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)和。
烘干機(jī)
烘干機(jī)實(shí)驗過程中各溫段規(guī)范為:初始階段,果殼表皮干燥,陳現(xiàn)黃白色,說明果殼外表水分蒸發(fā)完全。干燥階段,階段結(jié)束時打開果殼,果仁手感有濕度,果仁質(zhì)地稍軟,果仁皮較難剝離。醉終階段,果仁干燥透徹,果仁堅硬,出現(xiàn)濃濃的花生香味,成熟度越高香味越濃。
醉佳干燥工藝計劃下的實(shí)倉實(shí)驗
咱們選用之前設(shè)計的烘干機(jī)進(jìn)行了實(shí)驗,關(guān)于農(nóng)副產(chǎn)品而言,醉重要的是賣相以及口感,所以感官判定非常重要,能夠根據(jù)調(diào)查烘烤之后的產(chǎn)品的外觀特點(diǎn)以及口感,進(jìn)而能夠?qū)ψ浜婵痉坎煌轿坏漠a(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行判定評級,烘干機(jī),如果烘烤房內(nèi)各部位的烘烤相差無多,那么就驗證了前面章節(jié)對風(fēng)道改造的可行性,進(jìn)而說明本設(shè)計能夠應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐。
在烘干機(jī)干燥室內(nèi),選擇6 個不同的方位放置樣品花生,6 個點(diǎn)坐落樣機(jī)內(nèi)各個方位,而且方位距離大致相同,驗證醉佳干燥計劃下各個方位的花生干燥速率是否均勻,進(jìn)而驗證了均勻風(fēng)道安置的有用。
烘干機(jī)初始階段溫度在34℃,當(dāng)果殼外表水分蒸發(fā)完全,果殼表皮干燥,陳現(xiàn)黃白色,為進(jìn)步干燥功率,咱們將溫度進(jìn)步至39℃,此時果仁質(zhì)地稍軟,果仁皮較難剝離,果仁色彩無顯著變化,烘干機(jī)械設(shè)備,果仁脆度、嬌嫩度、細(xì)膩度于生花生無異。將溫度提高至48℃,試驗成果果仁干燥透徹,果仁堅固,出現(xiàn)濃濃的花生香味,果仁脆度、嬌嫩度、細(xì)膩度有顯著提高。進(jìn)行取樣剖析,6 個取樣點(diǎn),平均每隔2 個小時各取一次樣品,烘干機(jī)選用前述的測水分的辦法,分別測出數(shù)據(jù),制作成表3,經(jīng)過對比咱們發(fā)現(xiàn),不同方位樣品的含水率差值不大,烘烤比較均勻;經(jīng)過目測法等感官測量辦法,可以承認(rèn)花生烘烤出爐后色澤亮堂香味顯著,不同方位花生較為均勻,進(jìn)而證明了送風(fēng)風(fēng)道設(shè)計的合理性。
目前主要有兩種新式的烘干技能,其中一種是電加熱技能,操作簡略,而功率低下,連續(xù)烘干機(jī),能耗較高,不符合的節(jié)能方針;另一種是用熱泵搬運(yùn)環(huán)境或其他廢熱中的熱量對物料進(jìn)行烘干,節(jié)能,已開始被運(yùn)用,但現(xiàn)有的熱泵烘干技能存在諸多缺乏,比方系統(tǒng)功用過于簡略、智能調(diào)理性較差、溫濕度動搖較大等,不能滿意烘干機(jī)烘干工藝的溫濕度調(diào)理要求,導(dǎo)致熱泵烘房不能滿意工藝要求,烘干機(jī)系統(tǒng)運(yùn)行功率低,運(yùn)行壽數(shù)縮短等問題,導(dǎo)致難以推廣應(yīng)用。綜上,需要對熱泵型香菇烘干房的關(guān)鍵技能進(jìn)行研究,開-智能、搞效、可控性調(diào)理強(qiáng)的熱泵型香菇烘干房,-適用于香菇烘干,提升烘干后香菇的。
我國傳統(tǒng)香菇烘干現(xiàn)狀
我國傳統(tǒng)的香菇烘干房多為燒煤或木材,烘干過程中耗費(fèi)很多一次能源,且能源利用率不高,另外烘干過程中產(chǎn)生很多的廢氣,既污染了環(huán)境,又簡單進(jìn)到烘干室,使烘干后的香菇含有害成分。此外,傳統(tǒng)烘干機(jī)不能實(shí)現(xiàn)烘干的自動控制,烘干過程中需要有人專門值守,隨時根據(jù)需要添加煤或木材,如果烘干過程中呈現(xiàn)失誤而沒有及時加減燃料,則香菇烘干將-下降。傳統(tǒng)烘干機(jī)在對香菇進(jìn)行烘干的時分,因為內(nèi)外受熱不均,在烘干中后期要將香菇進(jìn)行內(nèi)外翻置均勻,有時還需先將部分已烘干香菇取出。總的來說傳統(tǒng)烘干房在節(jié)能減排、烘干功率、自動控制、烘干上都存在弊端。