夾層鍋
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易外型美觀、安裝容易、操作方便、等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，半自動燃氣加熱炒鍋-，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高、縮短時間、-勞動條件的-設備。
維護保養：
1、進汽管和出水管接頭漏汽，當旋緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。
2、壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。
3、減速箱開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油，用-或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機油，燃氣加熱炒鍋-，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。
4、防銹油剝落，應及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用x55-3乙烯耐水漆。
5、本鍋使用5年后，建議進行安全性水壓試驗，以后進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進行。
燃氣加熱炒鍋-
夾層鍋的應用
燃氣夾層鍋適用物料展示
夾層鍋可用于炒菜、煮粥、熬湯、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、炒餡料蓮蓉餡、月餅餡、綠豆、豆沙餡等、糕點、飲料、蜜餞、果醬如：豆瓣醬，甜面醬，老湯燃氣加熱炒鍋-，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等、鹵制品鹵鴨脖、雞爪、雞翅等、制酒、制藥藥材和焙烤與日用化工等行業。
四、燃氣夾層鍋結構及材質
燃氣夾層鍋主要由鍋體、底座、燃具及傾鍋裝置等部分組成。該設備采用液化氣或管道煤氣為熱源，解決了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題。燃氣夾層鍋凡接觸物料部分為食品級不銹鋼制造。可以配置控溫系統或攪拌裝置。
燃氣加熱炒鍋-
夾層鍋的用途：
廣泛應用于糖果、制藥、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，事實上夾層鍋的用途還有很多，在這里不再一一列舉，可以說幾乎所有的食品廠都會用到這個設備，大家可以自己對號入座。
按照-規定:壓力高于0.1mpa是壓力容器，低于0.1mpa是常壓容器。蒸汽夾層鍋視蒸汽壓力是否與上述相符而劃，而電加熱夾層鍋并沒有內壓，500l燃氣加熱炒鍋-，不屬于壓力容器。
為什么夾層鍋可以有如此多應用，它有什么-勢？
夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、-等特點，是食品加工提高、縮短時間、改變勞動條件的-設備。因此廣泛應用。
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