夾層鍋分類
分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式固定夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為：無(wú)蓋型、平蓋型；
夾層鍋整體結(jié)構(gòu)
固定式主要由鍋體和撐腳組成；
可傾式主要由鍋體和可傾架組成；
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
夾層鍋鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
夾層鍋支腳
a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。
b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。
特點(diǎn) 夾層鍋加熱
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱，夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容
蒸汽夾層鍋結(jié)構(gòu)
蒸汽夾層鍋的組成也非常得簡(jiǎn)單通常是由支腳和鍋體組成。
支腳是用來(lái)支撐其鍋體的，辣椒醬燃?xì)饧訜岢村伓ㄖ疲鞘裁词清侒w呢，其實(shí)鍋體就是由2個(gè)球型結(jié)構(gòu)組成的雙層鍋體，加熱時(shí)非常簡(jiǎn)單只要在兩鍋體的縫隙間的夾層之中通入蒸汽即可。
蒸汽夾層鍋的攪拌形式也有很多種，熬制麥芽糖燃?xì)饧訜岢村伓ㄖ疲泄潭ㄊ健⒖蓛A式、攪拌式等樣式。我公司生產(chǎn)的蒸汽夾層鍋，現(xiàn)在已經(jīng)在廣大的食品加工領(lǐng)域，還有食堂、飯店中使用。
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夾層鍋的用途
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。根據(jù)支架方形式分為可傾式和立式二種，根據(jù)加熱熱源可分為蒸汽式夾層鍋、電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋液化氣和天燃?xì)猓�有全自動(dòng)行星攪拌炒鍋、攪拌夾層鍋、高壓夾層鍋、自動(dòng)倒料夾層鍋等、根據(jù)容積分為50l-1000l夾層鍋，
夾層鍋，是用來(lái)蒸、煮、燉、炒的一種傳熱設(shè)備。
夾層鍋的由來(lái)，燃?xì)饧訜岢村伓ㄖ疲醋杂谡羝麏A層鍋，因?yàn)橐哉羝麨闊嵩矗枰幸粋�(gè)夾層通入并承載蒸汽，繼而有了夾層鍋一說(shuō)，后來(lái)有出現(xiàn)了夾層鍋通入導(dǎo)熱油的，電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋，牛肉醬燃?xì)饧訜岢村伓ㄖ疲梢哉f(shuō)蒸汽夾層鍋是夾層鍋的---。因此夾層鍋又叫蒸汽鍋、鹵煮鍋等。
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現(xiàn)在夾層鍋用的人越來(lái)越多，慢慢替代了傳統(tǒng)的燒柴的鐵鍋，夾層鍋的加熱方式一般是采用蒸汽加熱、電加熱、液化氣加熱這幾種方式，節(jié)能，使用方便。
夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高、縮短時(shí)間、改變勞動(dòng)條件的---設(shè)備。
夾層鍋由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。
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