殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括：
1殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及zui高工作壓力，zui高工作溫度。
2殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。
3生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。
4設(shè)備停用時(shí)的保養(yǎng)方法。
四、在鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)的同時(shí)，蒸汽角座閥自動(dòng)開啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫，在即將達(dá)到溫度時(shí)，通過溫度一體化變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時(shí)，溫度反沖，如升溫不進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，溫度會(huì)反沖2～3℃。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時(shí)，關(guān)閉蒸汽角座閥門，進(jìn)入產(chǎn)品殺菌階段不同產(chǎn)品殺菌時(shí)間可調(diào)。在到達(dá)殺菌時(shí)間后，打開出水閥及水泵，把鍋內(nèi)熱水用水泵輸送到另一鍋內(nèi)進(jìn)行直接殺菌。隨即啟動(dòng)另一鍋殺菌程序，進(jìn)行殺菌。根據(jù)產(chǎn)品多少，可實(shí)現(xiàn)單鍋殺菌和雙鍋殺菌。
五、產(chǎn)品進(jìn)入冷卻階段，開啟冷水泵，把涼水輸送到鍋內(nèi)，達(dá)到設(shè)定水位時(shí)停止，隨即啟動(dòng)循環(huán)泵，把鍋內(nèi)涼水進(jìn)行循環(huán)，使產(chǎn)品溫度均勻下降。如工作時(shí)間較長，鍋內(nèi)涼水降不下溫時(shí)，打開溢水閥，把鍋內(nèi)上部熱水排出，同時(shí)其它涼水進(jìn)入，以達(dá)到降溫目的。
六、鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降，把信號輸送到壓力控制儀，進(jìn)行鍋內(nèi)壓力自動(dòng)條整，使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi)。如超出，可自動(dòng)停止；如下降，可自動(dòng)加壓保護(hù)。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進(jìn)行殺菌。
電腦全自動(dòng)雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌鍋
◆電腦自動(dòng)控制，內(nèi)存100多道殺菌公式，適合于一鍋多種產(chǎn)品。
◆公司設(shè)計(jì)、制造、三證齊全，便于客戶辦理安裝告知手續(xù).
◆上罐內(nèi)有兩個(gè)消音裝置，香菇醬殺菌釜型號，避免上罐水加熱到80度以上生成水錘，噪音過大
◆上罐上水、下水、循環(huán)水用水泵循環(huán)，不使用壓縮空氣排空上罐，節(jié)約水循環(huán)時(shí)間。
◆水泵選型合理，殺菌時(shí)鍋內(nèi)水三至四分鐘內(nèi)循環(huán)一遍，熱分布均勻。
◆殺菌鍋底部有擋水板，防止水流過大沖走物料。
◆殺菌鍋底部有濾網(wǎng)，防止物料落入管道內(nèi)。
◆整個(gè)殺菌過程采用plc全自動(dòng)線性控制，罐內(nèi)溫度控制在±0.2℃，多階段溫度控制可-升溫、恒溫及 降溫分段控制及-的功能，高保真的壓力模擬曲線控制-了罐頭殺菌過程的補(bǔ)壓、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制。
◆適應(yīng)處理的包裝物：軟包裝、馬口鐵、塑料、鋁箔托盒。
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