夾層鍋的原理
1、蒸汽夾層鍋：蒸汽加熱速度快，首鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右，但要有單獨的中高壓蒸汽系統配套相應鍋爐，500l燃氣加熱炒鍋價格，耗費要高，優點是加熱速度快；
2、電加熱導熱油夾層鍋：優點是經濟，但加熱的速度較慢可實現無壓加熱，加熱溫度可以達到260多度。
一、不銹鋼攪拌鍋用途
1、在糕點中的應用：油炸工藝加熱溫度適當，可調控。
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夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。根據支架方形式分為可傾式和立式二種，根據加熱熱源可分為蒸汽式夾層鍋、電加熱導熱油夾層鍋、燃氣夾層鍋液化氣和天燃氣，300l燃氣加熱炒鍋價格，還有全自動行星攪拌炒鍋、攪拌夾層鍋、高壓夾層鍋、自動倒料夾層鍋等、根據容積分為50l-1000l夾層鍋，
夾層鍋，是用來蒸、煮、燉、炒的一種傳熱設備。
夾層鍋的由來，源自于蒸汽夾層鍋，福建燃氣加熱炒鍋價格，因為要以蒸汽為熱源，需要有一個夾層通入并承載蒸汽，繼而有了夾層鍋一說，后來有出現了夾層鍋通入導熱油的，電加熱導熱油夾層鍋，可以說蒸汽夾層鍋是夾層鍋的---。因此夾層鍋又叫蒸汽鍋、鹵煮鍋等。
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