打渣機(jī)主要由機(jī)架、風(fēng)機(jī)、傳送帶和依次連接于傳送帶上的攪籠、打料棍、翻料棍、下料裝置、出料管組成。酒茬在傳送帶上通過(guò)，在
打渣機(jī)蒸餾過(guò)程都可分為三個(gè)階段，即開(kāi)始階段、中間階段和后期階段，需要注意的是：每個(gè)階段所接酒的度數(shù)都不一樣。
頭一階段開(kāi)始階段：蒸餾溫度在78.3℃以下，所接的酒稱為酒頭。投糧100斤掐酒頭0.5斤，以此類(lèi)推。酒頭內(nèi)的低分低級(jí)脂肪酸脂、醛等
第二階段中間階段：蒸餾溫度在78.3℃-95℃之間，所接的酒屬于正流酒，打渣機(jī)，也是理想的商品酒。其主要成分是酒精。酒的度數(shù)在50度左右。
第三階段后期階段：打渣機(jī)蒸餾溫度在100℃左右，所接的酒稱為酒尾，酒尾中乳酸及其脂類(lèi)鼻酒頭和正流酒含量高幾倍，還含有亞
油酸-、油酸-等脂肪酸脂和比較多的酒味雜且苦澀，應(yīng)該單獨(dú)接出與酒頭一起存放。
在蒸餾過(guò)程中頭一階段應(yīng)該采用大火，把酒頭蒸餾出來(lái)，打渣機(jī)第二階段火力要平、穩(wěn)，關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，緩氣蒸餾，此階段勿要火急。通
打渣機(jī)，包含架構(gòu)、鏈板式輸送帶、自動(dòng)加曲設(shè)備、自動(dòng)落料設(shè)備、減速機(jī)、接料設(shè)備、拌和設(shè)備、清掃設(shè)備、制冷設(shè)備、溫度測(cè)量設(shè)備、自動(dòng)放水設(shè)備、自動(dòng)清理設(shè)備、輔助服務(wù)平臺(tái)設(shè)備，上述的鏈板式輸送帶斜置在架構(gòu)上，釀酒用不銹鋼移動(dòng)式打渣機(jī)，上述的減速機(jī)安裝在架構(gòu)上，鏈板式輸送帶運(yùn)輸線由上而下依次設(shè)立自動(dòng)落料設(shè)備、自動(dòng)加曲設(shè)備和接料設(shè)備。
新式打渣機(jī)是將攤晾、加漿、加曲、拌和、倒料等工藝流程-完成，與傳統(tǒng)手工藝較為，大幅度降低勞動(dòng)效率，完成機(jī)械設(shè)備自動(dòng)化。打渣機(jī)是由聲卡機(jī)架、離心風(fēng)機(jī)、輸送帶、打料棍、開(kāi)料設(shè)備、及其進(jìn)料管構(gòu)成的，該設(shè)備將攤晾、加漿、加曲、拌和、倒料等加工工藝-生產(chǎn)加工完結(jié)的，與傳統(tǒng)手工藝較為，-地減少了勞動(dòng)者的抗壓強(qiáng)度，完成自動(dòng)化生產(chǎn)。
打渣機(jī)提高了制冷實(shí)際效果、另外減少了功能損耗，還解決了之前設(shè)備自積阻塞狀況，是理想化的冷散設(shè)備。
打渣機(jī)特性
1、機(jī)器設(shè)備：選用加厚不銹鋼板生產(chǎn)制造，節(jié)能，堅(jiān)固-。
2、產(chǎn)酒率高：每百斤稻米可產(chǎn)50度純糧酒90kg上下苞米、高粱米產(chǎn)50度酒75公斤之上。
3、-：擺脫了口感混濁、邪異味高、非常容易上一等缺陷。
4、打渣機(jī)加工工藝簡(jiǎn)易：原料不需蒸煮，一人就可以生產(chǎn)制造，大大的節(jié)約了成本費(fèi)。
5、可挑選電加熱器、煤加溫、材加溫等。
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