這種通過現代化技術深加工出來的淀粉與原淀粉相比，具有透明、黏度高、抗老化、穩定性好的物理性和-的保水性能，紫薯全粉機械，它廣泛應用于食品、醫1藥、化工和其他工業。目前，對各種深加工的紅薯淀粉需求量上百萬噸，而國產量卻不足一半。作為食品、造紙、紡織、石油等行業需求較大的變性淀粉酸變性淀粉、氧化變性粉和羧烷1基變性淀粉等，我國的年需求量在400萬噸以上，僅方便面市場就需近30萬噸，紫薯全粉機械供應，可國產量僅10萬余噸，其余都依賴進口。因此，在利用紅薯加工變性淀粉方面，有著非常大的市場空間。
紅薯淀粉加工在我國有悠久的歷史，常以鮮薯和干薯片為原料進行加工，傳統的加工方法主是采用清洗、粉碎、分離，然后進行沉淀、起粉、曬干，整個生產過程周期長，一般期既完成沉淀前，紫薯全粉機械報價，就需要8-12個小時，然后進行第二、三次沉淀，有的還要用酸漿法進行處理，整個流程下來要2-3天，同時淀粉沒有保障，不能適應市場的新需求。從我國整個紅薯淀粉加工市場來看，絕大多數還是以簡易的小型加工為主，產品低層次相對過剩，而品-良的紅薯淀粉則需求旺盛，紫薯全粉機械生產廠家，傳統中小型紅薯淀粉加工設備急需升級換代。
紅薯，是主要糧食作物之一，也是我國四大主要農作物之一。我國在紅薯利用項目的研究和綜合開發上，目前還處于初級階段。紅薯產品大多停留在紅薯干、紅薯粉絲和紅薯淀粉等粗加工上。紅薯不為大多數人熟知的價值，是它在醫1藥、食品、化工等方面的重要用途，它是重要的工業原料作物，也是新型的能源作物和天然的飼料作物。利用的紅薯淀粉深加工為變性淀粉，是紅薯綜合開發的一個亮點。
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