方便菜也包含了很多品種,比如蒸菜、鹵菜、小炒等等,方便菜不僅僅是一些簡單的菜,也有很多大菜。比如:
百花魚肚
〖菜系〗粵菜 【特點】 魚肚軟骨潔白,味道清淡鮮嫩,圓盤盛裝典雅,宴客美觀大方
【菜 名】 百花魚肚
【菜 系】 粵菜
【特 點】 魚肚軟骨潔白,味道清淡鮮嫩,圓盤盛裝典雅,宴客美觀大方
【原 料】
炸魚肚120克,豬肥膘肉100克,蝦肉200克,火腿末50克,雞蛋 200克,香菜末少許。
調料 雞湯300克,料酒25克
制作過程】
(1) 先將炸好的魚肚洗干凈泡透,再用雞湯煨之,除其腥味。 (2) 將魚肚切成長方形的塊,把里面的水分擠干。 (3) 把肥豬膘肉和蝦肉剁爛,聚會套餐定制,加入雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉、味精、蔥花、姜末等攪拌成餡,釀于魚肚上。
再加入火腿末、香菜末,上籠屜蒸熟。 (4) 食用時,用濕淀粉調稀勾芡淋上即成。
方便菜也包含了很多品種,比如蒸菜、鹵菜、小炒等等,方便菜不僅僅是一些簡單的菜,也有很多大菜。比如:
蕃茄雞煲
〖菜系〗粵菜 【特點】 粵菜
【菜 名】 蕃茄雞煲
【菜 系】 粵菜
【特 點】
【原 料】
雞半只,筍蝦3兩,蒜茸2茶匙,姜數片,聚會套餐禮盒,蔥三條切段,蕃茄1個,水一杯,酒,生抽,雞粉,糖,八角,生粉,鹽
【制作過程】
雞洗凈,抹干水,斬塊,加老抽一茶匙撈勻。
泡油; 筍蝦用清水洗數次,抹干水,放入滾水中煮十分后撈起,再用清水洗一洗,吳江聚會套餐,揸干水,切成適當的長短或大; 下油四湯匙,爆蔥、蒜、蕃茄醬,下筍蝦炒片刻,加入調味煮滾,慢火燜二十分鐘
方便菜、又名半成品菜、凈菜。即用購進的原料,經過整理如去掉不可使用部分、切分等、洗滌、消毒、調味等加工操作,在無菌環境中,真空包裝或速凍而成的一種產品即方便菜。隨著生活節奏的加快,很多人沒時間做菜,或者不會做菜,聚會套餐,那真滋味方便菜便成了他們的重要選擇。
壇子牛肉:選取黃
壇子魚:湖中淡水草魚,采用鄉間封壇醬藏技藝,鮮酥舌尖。