涼皮加盟費(fèi)投資靈活

        涼皮源于陜西，準(zhǔn)確的說(shuō)陜西秦鎮(zhèn)，有兩千多年的歷史了。用面粉做的叫面皮，用米粉做的叫米皮，統(tǒng)成為涼皮。但是其中以面涼皮受大眾歡迎也有市場(chǎng)。就口味而言，什么陜西，山西，四川等等，經(jīng)過(guò)十多年的實(shí)踐我認(rèn)為涼皮的味道其實(shí)就兩大流派，南方和北方。南方人喜歡甜淡口味重，不喜辛辣。北方的主流口味就是香辣酸爽，其中辣椒油是主角，要求辣而不辛，香而不膩。涼皮講的筋道，拼的是味道，無(wú)論多好的味道，都必須基于好的產(chǎn)品才能被完全體現(xiàn)出來(lái)，沒(méi)有好的產(chǎn)品就不會(huì)有好的味道。好涼皮應(yīng)該達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)是柔，薄，透，亮，滑，爽，筋，彈，要手感光滑，口感筋道，色澤光亮。厚度二至三毫米，太薄了軟，爛沒(méi)嚼勁，太厚了硬，脆易斷裂。

吃陜西涼皮的時(shí)候要---“小心”，千萬(wàn)不要像吃面條一樣，那么十瓶王老吉也解不了你的辣。在吃的時(shí)候，注意一定要先將涼皮挑出，在碗邊抹一抹，再和著黃瓜吃進(jìn)去。糯滑富有彈性的粉皮配上香脆可口的黃瓜豆芽菜，可謂是美食一絕啊！不過(guò)也可以和著辣椒吃，那味道也---。而且涼皮也是陜西受歡迎風(fēng)俗小吃之一。它一般是以街頭小吃的形式出現(xiàn)，可以這樣說(shuō)，只要街上有涼皮賣，就一定有人買。

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