純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。白酒
固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是按照香型來分類的，濃香型白酒是gb/t 10781.1；清香型白酒是gb/t10781.2；米香型白酒是gb/t 10781.3；醬香型白酒是gb/t 26760；鳳香型白酒是gb/t 14867；特香型白酒是gb/t 20823；芝麻香型白酒是gb/t 20824；老白干香型白酒是gb/t 20825。白酒
白酒的種類繁多，醬香白酒，由于所用的原料、糖化劑及發(fā)酵工藝的不同，酒的和風(fēng)味差別很大，產(chǎn)品的名稱更是爭奇斗艷，接下來濟(jì)南散白酒加盟告訴您白酒的一些種類，散白酒批發(fā)
一、按照產(chǎn)地、原料和發(fā)酵劑分
按照原料命名的白酒如：高粱酒、玉米酒、甘薯酒、米酒等；根據(jù)所用糖化發(fā)酵劑命名的如：大曲酒、小曲酒和液態(tài)酒等。
二、按照香型分
1、濃香型白酒：一般酒度為60°，無色透明或是微黃，香氣濃郁，綿柔甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。
2、醬香型白酒：酒度52°~53°，無色或是微黃，醬香---，幽雅細(xì)膩，空留香，口味醇厚、---、味長回甜。以低而不淡、香而不艷。
3、清香型白酒:一般酒度為65°，無色、清亮、透明，在清香純正、酒體爽凈的基礎(chǔ)上---了清、爽、綿、甜、凈的典型風(fēng)格，飲后余香，回味悠長。
4、米香型白酒：酒度為55°，色清透明。具有濃郁的小曲米酒芳香，特點(diǎn)是蜜香輕柔，幽雅純凈，入口綿甜，湘西白酒，回味怡暢。
5、其他香型白酒：兼有兩種或是兩周哈你歌以上主體香型的特點(diǎn)或不屬于上述4類香型而獨(dú)具一格的白酒，如大曲酒和小曲酒一樣風(fēng)味而獨(dú)具一格。
誤區(qū)四：高度酒比低度酒好
偶爾聽身邊的愛酒人士說起，“喝酒我只喝50度以上的，白酒廠家，低度太淡，沒勁！”“收藏酒就要高度的，越高越好！”其實(shí)，低度酒也有他的優(yōu)勢。只是長期喝酒的人們已有了對白酒的自我判斷，醬香白酒生產(chǎn)廠家，形成了不同的喝酒習(xí)慣和口感認(rèn)知。另外，全國各個(gè)地域人們歷代文化傳承，形成了各自特有的酒文化。每個(gè)地域?qū)频目诟小⒍葦?shù)要求也不同。
不論高度酒還是低度酒在當(dāng)今老酒市場都占有一席之地。
按度數(shù)分的話，白酒均屬于高度酒，高度酒又分為：高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。“40度的白酒也歸類于高度酒，那神馬是低度酒呢？”比如啤酒就屬于低度酒。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之間，故國外把含酒精2.5～3.5％的稱稍為淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒，1％以下的酒精含量則稱為無醇啤酒。啤酒度數(shù)低，保質(zhì)期短，無法做長期保存收藏。
誤區(qū)五：以香型來判定酒的好壞
醬香型白酒，以為代表，這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分---復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。
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