用作食品營養強化劑
碳酸鈣可以作為食品的營養強化劑，食品級碳酸鈣生產工藝，大家經常食用的補鈣產品主要成分就是—碳酸鈣，有些就是直接采用的重質碳酸鈣做補鈣劑。
常見的含鈣食品如：高鈣奶，高鈣餅干、高鈣掛面、鈣糖果等，還有營養強化小麥粉也都是添加碳酸鈣做補鈣劑，其中不少食品的補鈣劑使用的就是石灰石經過粉碎到一定的細度碳酸鈣產品。
碳酸鈣生產在常溫常壓下，方解石是穩定型，文石是準穩定型，球霞石是不穩定型。在高溫常壓下文石仍可是碳酸鈣的穩定變體，文石在450℃可轉變為方解石，也可不轉變為方解石，但在高溫高壓下文石一定會轉變為方解石。球霹石在360～430℃一定會轉變為方解石。
在常壓下，方解石加熱到898℃、文石加熱到825℃，將分解為氧化鈣和---；碳酸鈣與所有的強酸發生反應，生成水和相應的鈣鹽如氯化鈣cacl2，同時放出---，在常溫25℃下，碳酸鈣在水中的濃度積為8.7×10－9，溶解度為0.0014，碳酸鈣水溶液的ph值為9.5～10.2，空氣飽和碳酸鈣水溶液的ph值為8.0～8.6。碳酸鈣---、無臭、無---性，通常為白色，相對密度為2.7～2.9。方解石的莫氏硬度為3，文石為3.5～4。方解石具有三組菱面體完全解理，文石亦具有解理。輕質碳酸鈣簡稱輕鈣的晶型、粒度和表面性狀對其性能和應用范圍都有很大影響
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