廣泛栽培于歐亞---的溫帶和熱帶，我國黃河中上游為主要栽培區，粟其他地區也有少量栽種。小米亦稱粟米，古代叫禾，是谷子去殼后的產物，因其粒小，直徑約1.5毫米左右，因此得名。小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是中國古代的 “五谷”之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。小米可以釀造酒、醋，、-以及南方人喜歡喝的小米黃酒、山西陳醋的主要原料都是小米。
小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等，金典小米批發商，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。⒌在盧氏一帶，有用糯性小米做成長條形類似粽子的食物，一般稱之為hubao發音類似于糊包，每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加紅豆外裹一種被當地人稱之為糊包葉的葉子和竹葉上鍋蒸成。食用方法有兩種，一種是涼吃，有機小米批發商，另一種是蒸熱后吃。bubao吃起來有略粘，且帶有一股糊包葉特有的青澀味和竹葉的清香，小編hubao的食用方法是蒸熟后撒糖吃。
鰱魚小米粥【配料】 活鰱魚1條，寧陽小米批發商，絲瓜仁10克，東北小米批發商，小米100克，蔥花、姜片、香油、味精、精鹽各適量。【特色】 此粥有通經下乳作用。適于產后乳少者食用。【做法】⑴將魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻；小米淘洗干凈；絲瓜仁洗凈。⑵鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。【特點】肉嫩味鮮，爽口。
登錄后臺
